איך לגדל כוסברה

אם אתה טבח נלהב, אז אתה צריך ללמוד כיצד לגדל כוסברה - הידועה גם בשם כוסברה - מכיוון שהיא אחד מעשבי התיבול הנפוצים ביותר בעולם. זוהי גם אחת התרבויות העתיקות ביותר, ורבות מהתרבויות העתיקות העריכו את הכוסברה הן בשל הטעם המורכב שלה והן בסגולותיה הרפואיות הנתפסות.

לִרְאוֹת: רעיונות לגינה למטבח - דרכים קלות להתחיל

כוסברה היא עשב תכליתי מאוד, שכן ניתן לנצל כל חלק בצמח לבישול - כך שלימוד כיצד לגדל כוסברה יאפשר לך לקצור את כל היבול, מהשורש ועד הפרח. 'בגידול בסמיכות למטבח ניתן לטעום צמח בכל שלבי התפתחותו: העלים, הפרחים, הזרעים הירוקים והזרעים היבשים של הכוסברה, כולם בטעם שונה מאוד', אומר השף מאורו קולגרקו בעל שלושת מישלן. שף הגן .

ברגע שתדעו לגדל כוסברה בהצלחה, היא תהפוך במהירות למרכיב עיקרי בכל דבר, החל מסלטים ורטבים ועד מרקים וקארי.

איך לגדל כוסברה מזרע

ללמוד כיצד לגדל כוסברה מזרעים היא הדרך הטובה ביותר להבטיח יבול אמין ומהיר. אבל אתה צריך לזרוע את הזרעים שלך בזמן הנכון, מכיוון שהכוסברה לא משגשגת בחום הגבוה של הקיץ, כאשר היא 'תבצבץ' בטרם עת ותלך לזרע.

'הסוד של כל זרעי הכוסברה הוא לזרוע מעט ולעתים קרובות בתחילת האביב והסתיו, אבל לא בחודשים החמים והיבשים', אומרת יהודית האן, מחברת הספר. עשבי תיבול: מתכונים טעימים וטיפים לגידול כדי לשנות את האוכל שלך .

'מכיוון שכוסברה שונאת להשתיל, זרעו את הזרעים ישירות לתוך אדמת הגינה שבה אתם רוצים שהעשב יגדל. בחרו באדמה קלילה שהוזנה מבעוד מועד בזבל או בקומפוסט, כדי שלא תתייבש בקיץ ותעודד את הצמח לברוח״. עדיף אדמה ניטרלית עד חומצית מנוקזת היטב.

• זרעו את הזרעים שלכם במקום שבו הצמחים יקבלו קצת צל. 'כוסברה מעדיפה צל בהיר על שמש מלאה מכיוון שצמחים צעירים נוטים לחרוך', אומר האן.
• זרעו דק את הזרעים במקדחים רדודים במרחק של כ-7-8 סנטימטרים זה מזה, ואז כסו בשכבה דקה של אדמה.
• שמור על האדמה לחה, אך אל תאפשר לה להסתבך במים.
• ייקח בין שבוע לשלושה לזרעים לנבוט.
• לאחר שהשתילים שלך צצו, דלל אותם למרחק של כ-3-4 סנטימטרים זה מזה, או הכפיל את זה אם אתה מגדל כוסברה עבור הזרע.
• כמו עם עשבי תיבול רבים אחרים, אתה יכול לצבוט את קצות הגידול העיקריות של כוסברה כדי לייצר צמח עבה יותר.

שתילת רצף היא המפתח לגידול אספקה ​​קבועה של כוסברה. 'אם גדלים עבור עלים, עדיף להתייחס לזה כמו חסה ולזרוע כמות קטנה מדי כמה שבועות כדי לשמור על רצף קבוע של עלווה טרייה', אומר הגנן הסלבריטאי מונטי דון בבלוג שלו .

זני זרעי כוסברה פופולריים כוללים לימון ופנאי, אבל אם אתם חיים באקלים חם כדאי לבחור בזן איטי להבהב, כמו קליפסו או סנטוס.

קקי רגיל לתינוקות

לִרְאוֹת: רעיונות לגן ירק קטן - גדל בעצמך, אפילו בחלל זעיר

מיריה

איך לקצור כוסברה

לאחר ששלטת איך לגדל כוסברה, אתה צריך לדעת איך לקצור אותה. הצמח כולו אכיל, וזקוק לקטיף בזמנים שונים על מנת להפיק ממנו את המרב.

העלים והגבעולים של הכוסברה נמצאים בשימוש נרחב בסלטים וכקישוט לקארי, מרקים, בשר ודגים. הטעם שלהם הדרים להפליא ומעט מפולפל, אבל זה מופחת באמצעות בישול, אז הוסף לפני ההגשה.

קוטפים את העלים בבוקר או בערב, כשהם טריים ומוריקים, ולפני שהצמח מתחיל לפרוח, מה שמשפיע על הטעם. השתמש במספריים חדות או בסכין קטנה כדי להסיר את הגבעולים.

זרעי המאכל של כוסברה ידועים בדרך כלל ככוסברה, והם ארומטיים להפליא. 'לזרעים היבשים יש טעם חם, חריף, הדרים וניתן להשתמש בהם בשלמותם, לכתוש במכתש, לקלוי קלות או לטיגון יבש במחבת כדי לשחרר את הארומה ולשפר את החריפות החריפה שלהם, או לטחון לאבקה דקה ,' אומרת ויקי אדג'סון זרעי מאכל מדהימים .

אתה יכול לקצור זרעי כוסברה כשהם צעירים וירוקים, או לחכות עד שהם ישחמו - לשניהם יש טעם ייחודי, אז למה לא להתנסות? קטפו זרעים ירוקים ישירות מהצמח, או כדי לקצור זרעים חומים, תלו את ראשי הפרחים הפוכים בשקית נייר והמתינו עד שהם יפלו באופן טבעי.

לפרחי כוסברה עדינים ותחרתיים יש טעם עדין יותר מהעלים, אז עובדים היטב במנות שבהן הטעם העדין שלהם לא ישתלט. קצור אותם בבוקר או בערב, לאחר פריחתם המלאה אך לפני שהם מתחילים למות. מוסיפים אותם בסוף הבישול או כקישוט.

אפילו שורשי הכוסברה יכולים לשמש לבישול. 'מעטים יודעים שהשורש אכיל וטעים. הטעם הארצי שלו הוא שילוב של עלה וזרע', אומרת יהודית האן. 'יש לקצוץ שורשים דק ולהוסיף למרקים, תבשילים וקארי'.

המשך לקרוא כדי לגלות כיצד לגדל כוסברה בתוך הבית או בעציצים.

איך לגדל כוסברה בתוך הבית

אם אין לך גינה, אז אתה צריך לדעת איך לגדל כוסברה בתוך הבית. כל מה שאתה צריך זה אדן חלון בהיר וסיר בגודל נדיב.

הצמחים יזדקקו לאור שמש מלא לפחות ארבע שעות ביום, אך אם אינכם יכולים לספק זאת באופן טבעי, תוכלו להשקיע באור גידול.

מכיוון שכוסברה שגדלה בתוך הבית תהיה בעציצים, לצמחים לא תהיה גישה לשטחי שורשים רבים או לחומרי מזון לאדמה כפי שהיו בחוץ. לכן, הסיר צריך להיות בגודל טוב, עם חורי ניקוז. הכוסברה תיהנה גם מהאכלה מדי פעם עם דשן נוזלי.

כאשר מגדלים כוסברה בתוך הבית, רמת הלחות של האדמה היא המפתח, אז בדקו באופן קבוע כדי לוודא שהיא עדיין לחה. הימנעו מהשקיית יתר, והשקו רק כאשר האדמה מתחילה להרגיש מעט יבשה.

איך לגדל כוסברה בעציצים

האם אתה יכול להשתמש בכריות חום בהריון

כדאי ללמוד איך לגדל כוסברה בעציצים אם רוצים ליצור גינת עשבי תיבול במרפסת. מכיוון שצמחי כוסברה רגישים לשמש הקיץ הגבוהה, אתה יכול להעביר אותם לצל בתקופות של חום עז.

תצטרכו מיכל גדול ועמוק בקוטר שמונה סנטימטרים לפחות, וחשוב לא להתקמצן על הגודל. 'בעציץ קטן של אדמה יהיה מעט מקום לשורש הברז והעשב יפיק מעט עלים לפני שהוא יפרח והולך לזרע', אומר האן.

אתה רק צריך לזרוע כשלושה זרעים בעציץ, ולדלל את השתילים החלשים יותר כשהם גדלים. שמור על האדמה לחה, ואל תיתן לה להתייבש.

איך לגדל כוסברה מייחורים

אם אתה נאבק איך לגדל כוסברה מזרע, אז כדאי לנסות לגדל את הצמח מייחורים.

כאשר מתכון רק דורש עלי כוסברה, שמרו 10-15 מהגבעולים וקצצו אותם לאורך של כשלושה סנטימטרים. תגלו שהצמחים החדשים יגדלו הרבה יותר מהר אם השורשים עדיין מחוברים, אבל הטריק הזה עובד גם עם ייחורי גזע.

הכניסו את הייחורים, המרוחקים כשלושה סנטימטרים זה מזה, לתוך קומפוסט עציצים מנקז היטב, ואז מקמו במקום שטוף שמש חלקית. שמור על האדמה לחה, ואחרי כמה שבועות ייחוריך צריכים להיות מושרשים וניתן לגדל אותם כמו צמחים רגילים.

לחלופין, ניתן להניח ייחורי גזע לתוך כוס מים. כאשר לצמח צמחו שורשים של לפחות סנטימטר, ניתן להעביר את הייחורים לעציץ.

האם כוסברה היא רב שנתי?

כמה שבועות כדי לגלות מגדר

אם אתה משקיע מאמץ כדי ללמוד איך לגדל כוסברה, אז זה טבעי לחפש זן רב שנתי. עם זאת, כוסברה היא עשב חד-שנתי, מה שאומר שתצטרך לשתול אותה ברצף כדי להאריך את עונת היבול. באקלים מתון, כוסברה יכולה לעתים קרובות לשרוד לתוך החורף.

החדשות הטובות הן שכוסברה מזרעת את עצמה, אז אם אתה נותן לחלק מהצמחים להתקדם - לפרוח ואז ללכת לזרע - אתה צריך להשיג שתילים חדשים באביב.

אם אתה מעוניין רק כיצד לגדל כוסברה כצמח רב שנתי, שקול לגדל כוסברה במקום זאת. זהו עשב רב שנתי רך טרופי שיש לו ארומה וטעם דומה - אם כי הרבה יותר חזק - לכוסברה, ועדיף להוסיף אותו במהלך הבישול.

קולנטרו נמצא בשימוש נרחב באיים הקריביים, וגם במטבח פורטו ריקני, מערב הודי ואסיה.

עלי הצמח נראים שונה לחלוטין מהצמחייה דמוית הפטרוזיליה של הכוסברה, שכן הם ארוכים ובעלי קצוות מנסרים. Culantro היא בחירה מצוינת לגידול בגינה מוצלת, שבה יש פחות סיכוי שהוא יבריח.

לִרְאוֹת: שתילה נלווית - המדריך האולטימטיבי שלך

כיצד לשמור על צמח כוסברה

תחזוקת צמח כוסברה היא בדרך כלל פשוטה. כל עוד הוא נטוע באדמה ניטרלית עד חומצית מנוקזת היטב, ולא גדל בחום הגבוה של הקיץ, אז תתחיל טוב.

כל שעליך לעשות הוא לשמור על האדמה לחה - אך לא ספוג מים. כוסברה אינה מסתמכת על דישון, אך יכולה להפיק תועלת מהזנה נוזלית קלה מדי פעם.

כאשר מבינים כיצד לגדל כוסברה, מניעת הבריחה היא בדרך כלל הדאגה הגדולה ביותר. זה נובע מגידולו בתנאים לא נכונים.

אם שותלים בעציצים, העבר את הכוסברה למקום מוצל יותר במזג אוויר חם, מה שיפחית את ההברגה.

לִרְאוֹת: איך לגדל רוזמרין - מייחורים וזרעים

הימנעו מהשתלת כוסברה במידת האפשר, מכיוון שהיא לא אוהבת שהשורשים שלה מופרעים. במידת הצורך, אספו הרבה אדמה סביב השורשים ואל תטפל בהם יתר על המידה.

40 שבועות זה כמה חודשים

המזיקים העיקריים המשפיעים על הכוסברה הם שבלולים וחלזונות, אותם ניתן למזער באמצעות מחסומים ובקרות ביולוגיות. גם כנימות וזבוב לבן עלולים להיות בעייתיים, אז שימו עין והשתמשו בחומרים דוחים טבעיים היכן שישנם.

טחב או שיכוך יכולים גם להשפיע על הכוסברה. בעיות אלו מנוהלות בצורה הטובה ביותר על ידי הימנעות מצפיפות והשקיית יתר.

רוב הבעיות נפתרות בקלות, אז אל תתנו להן לדחות אתכם ללמוד איך לגדל כוסברה.