אם אתה יודע איך לגדל קינואה, אתה מקבל אישור 'גישה לכל האזורים' לאחד מגידולי הדגן המזינים והעמידים לבצורת שיש. קינואה ( קנופודיום קינואה ) מוכר כ'דגן-על', אך הוא למעשה יבול זרעים (חלק ממשפחת האמארנטים).
מבוטא 'להוט-וואה', הוא נקרא דגן פסאודו-דגנים מכיוון שהוא נאכל כמו דגני בוקר וניתן לטחון אותו לקמח, כמו גם לבשל אותו כמו אורז או קוס-קוס, ובנוסף ניתן לצרוך את העלים שלו כמו תרד. כל זה, ואת מזון העל הזה ניתן לגדל במגוון גוונים, עם ראשי זרעים מרובי גוונים המוסיפים קשת של צבע לכל גינת ירק או מיטת נוי.
יבול ארוז בחלבונים זה הוא מקור עשיר לסיבים, ברזל, מגנזיום, אבץ ואשלגן. הקינואה עמוסה גם בנוגדי חמצון והיא נטולת גלוטן, מה שהופך אותה למרכיב צדדי בגינה במטבח למודעי בריאות וחסרי סבילות לחיטה. למרות שזה נראה כמו תופעה מודרנית, ליבול העונה הקרירה הזה יש מורשת תזונתית שראשיתה מאות שנים. קינואה (המכונה 'חיטת האינקה'), הנערצת כמזון קדוש על ידי שבטי אינקה עתיקים, מכונה 'אם הדגנים'. זה גם קל לגידול וזה מתגמל טיפוח סבלני עם חודשים של יבול טעים.
לְהַעֵז
מקורה בהרים הגבוהים הקרירים של פרו, קינואה מסתדרת היטב בתנאים שטופי שמש אך קרירים
תנאים אידיאליים לגידול קינואה
גידול קינואה בביטחון מסתמך רק על כמה אמצעי גינון פשוטים - אבל גם על הבנה של העדפותיה והתנאים המקומיים שלה. אלה הם אולי חלק מה הירקות הקלים ביותר לגידול אם אתה מסוגל לספק תנאים המזכירים את מוצאם בהרי פרו.
זה לא כל כך מרתיע כמו שזה נשמע: הם אוהבים שמש מלאה אבל גם מוכנים להתמודד עם גבהים רעננים ואקלים קריר יותר. ולא, זה לא אומר שאתה צריך לגדל יבולים בגובה רב! זה רק אומר שלצד הצורך בחשיפה לכמה שעות של אור שמש ביום, צמחי קינואה אוהבי אקלים קריר זקוקים לצל חלקי כדי להגן עליהם מפני חום קיצוני אפשרי.
צמחי הקינואה מסתדרים בצורה הטובה ביותר באדמה מנוקזת היטב ופורייה עם pH של סביב 6-7, למרות שהם ניתנים להתאמה; מומלץ לבדוק סוגי קרקע אם אינך בטוח, ולתקן את ה-PH בהתאם.
הם ידועים כעמידים לבצורת, אבל הם מעריכים השקיה קבועה (כל עוד אתה מונע שטף מים והשקיית יתר). אם אתה מודאג לגבי האדמה שלך, גדל בערוגה מוגבהת כלשהי. מכיוון שצמחים אלו מסוגלים לגדול לגובה של כמה מטרים, חשוב גם למקם אותם במקום שבו יוכלו ליהנות ממידת מרחב וחופש, בין אם זה בחלק האחורי של ערוגות נוי או שוליים או כחלק מ גן מטבח .
- קנה זרעי קינואה מ אֲמָזוֹנָה
- קנה זרעי קינואה מ אטסי
- קנה זרעי קינואה מ Walmart
קינואה יכולה להגיע לגובה של 4 רגל (או יותר) אז תן לצמחים הרבה מקום ותגדל באדמה פורייה ומנקזת היטב
(קרדיט תמונה: פרננדו פודולסקי / Getty Images)מתי ואיך לגדל קינואה
גידול קינואה מסתמך על תזמון הגיוני. אפריל הוא הזמן הטוב ביותר לשתילה, אם כי יש כאן מעט מקום להתנועע, בהתאם לתנאים באזור שלך. כפי שאמרנו, מקורה של הקינואה בחלקים של דרום אמריקה שבהם הימים קצרים יחסית, בהירים ושטופי שמש. הצמחים החד-שנתיים האלה באקלים קריר הם עמידים, אבל כדאי לשתול אותם בחוץ ברגע שיש פחות סיכון להיעצר על עקבותיהם על ידי מזג אוויר קיצוני. אם אתה חושב שיש סיכוי שזה יקרה, להגן על צמחים מפני כפור עם איזשהו כיסוי, קלושה או מסגרת קרה.
משמעות לאיידן
טווח הטמפרטורות האידיאלי לגידול צמחים הוא 55-90˚F, ועליכם לוודא שהם ממוקמים במקום בו לעולם לא יתקרר מ-25˚F בלילה. צמחי קינואה מצליחים בצורה הטובה ביותר באזורי קשיחות USDA 4-10, ונדרשים שלושה-ארבעה חודשים להתבגרות מלאה. על מנת להימנע ממזג אוויר קיצוני בקצה השני של הסקאלה בקיץ הגבוה, אתה יכול להתחיל צמחים מתחת לזכוכית מעט מוקדם יותר מאפריל, כך שלראשי הזרעים ניתן יותר זמן להתפתח בעוד שהתנאים ממוזגים יותר. בעוד שצמחי קינואה מהווים אפשרויות מצוינות לשתילה עמידה לבצורת, עדיף אם גידול יבולים יוכל לנצל את מלוא היתרונות של מזג אוויר קריר יותר באביב לפני שהעניינים יתחממו.
קינואה זמינה בצבעי בורדו, מגנטה, נחושת וזהב. הסוגים העיקריים מתוארים כ'לבן', 'אדום' ו'שחור' - אך מצפים למגוון רחב של גוונים. ניתן לזרוע ולשתול אותם במקביל זה לזה, בהתבסס על אזור הגינון וחלון הגידול שלך.
מספר זנים הם שילוב, היוצרים תצוגות נוי במיוחד כמו גם גידולים מזינים. זנים מעורבים פופולריים כוללים את 'Brightest Brilliant', 'Rainbow Mixed' ו-'Cherry Vanilla'. אם אתם מחפשים משהו יותר דרמטי, 'שלי בלאק' מוסיף שפריץ של סגול עמוק למנות, בעוד ש'באפי' ו'וניל צרפתי' מספקים טעמים שקטים יותר. ואם אתה חושד שיש לך חלון גידול קצר יותר, 'Biobio' הוא זן מוקדם יותר קצר יותר עם תשואה גבוהה.
מספר זנים כגון 'Cherry Vanilla' מפתחים ראשי זרעי ארגמן ומגנטה
(קרדיט תמונה: רוברט בידרמן / עלמי)איך לשתול קינואה מזרע
אתה יכול לגדל קינואה מזרעים תחת זכוכית או ישירות בחוץ. בכל מצב, הכינו את אתר השתילה עם מעט קומפוסט מיושן או חומר אורגני כמה שבועות לפני כן.
זריעה מתחת לזכוכית יכולה לעזור באזורים שבהם קיים סיכון לחלון גידול קטן, ולאפשר לראשי הזרעים להתבגר מעט יותר לאחר השתלת שתילים בחוץ.
אם אתה מתחיל קצת קינואה בתוך הבית, שמור בעציצים במקום שטוף שמש ומוגן עד שניתן יהיה להעביר אותם החוצה. למרות זאת, בתים וגנים מומחית הירקות לוסי צ'מברליין ממליצה על זריעה ישירה במקום שטוף שמש ומוגן אם זורעים באפריל. פעל לפי ההנחיות הבאות:
- לזרוע במקדחות בעומק של רבע סנטימטר. ודא שהאדמה לחה וזורעים דק (עם זרעים במרווחים של 2 אינץ'). מכסים באדמה קלה ומשקים פנימה. יש לרסס מדי יום במים עד להנבטה (בעוד שבוע).
- כסו שתילים בפולי-מנהרה, מסגרת קרה או קלושה כדי למנוע נזק אם יש סיכוי לכפור קשה. הסר את הכיסוי לאחר חלוף הסיכון לכפור ולפני פרצי גדילה ניכרים.
- דק לאחר שתילים בגובה של כמה סנטימטרים, וודא שהצמחים הנותרים מרוחקים 12-18 אינץ' זה מזה. זה זמן טוב להוסיף חיפוי קל סביב צמחים מתפתחים כדי לשמור על תנאי לחות באדמה.
- שמור על האדמה לחה רק עם התפתחות הצמחים, המתן עד שהשכבה העליונה תתייבש למגע לפני השקיה שוב. כל עוד כדור הארץ מתנקז היטב, זה בסדר להשקות כל כמה ימים כשהדברים מתחממים.
לאחר שנבטו שתילי הקינואה שלך, הצמחים שלך ייהנו מעישוב קבוע
(קרדיט תמונה: נייג'ל קטלין / עלמי)טיפול בקינואה
ברגע שאתה יודע איך לגדל קינואה, הם פשוטים לטפל במקום הנכון. הם לא ידרשו תשומת לב רבה, כל עוד דיללתם את הצמחים ונתתם להם מקום לפתח מערכות שורשים ולגדול. אתה רק צריך לבדוק כמה דברים חיוניים כדי להבטיח שהם יישארו בריאים ויפתחו את ראשי הזרעים הטובים ביותר.
בעוד שהם עמידים ועמידים לבצורת, כדאי להשקות צמחים במרווחים קבועים, אך המתן עד שהמפלס העליון של האדמה יבש למגע. השקה קלות ולעתים קרובות, בבוקר או בשעות הערב המוקדמות, ועצרו ברגע שראשי הזרעים מתעבים. הזנה נוזלית מאוזנת בשחרור איטי בעת השתילה, ושוב ארבעה שבועות לאחר מכן, יכולה לטפח שורשים בריאים - אך אל תזינו יתר על המידה, מכיוון שהדבר עלול להשפיע על היבול.
תצטרך לפקוח עין על עשבים שוטים בחודש מאי. שאפו להיפטר מעשבים שוטים ביד, אך שימו לב לא לעקור את צמחי הקינואה הצעירים. חיפוי טוב יעזור להפחית את הסיכון של אחיזת עשבים שוטים, והוא גם דרך טובה להבטיח שרמות הלחות מוסדרות מתחת לאדמה. זה פחות בעייתי ככל שהקינואה גדלה, מכיוון שהם מטילים יותר צל על הקרקע.
כאשר הצמחים מגיעים לגובה של כמה מטרים, הצמד אותם ליתדות או תומכים דומים, אך הקפד לא להפריע למערכות השורשים הגדלות. מלבד זאת, זהו יבול קל לעונה קרירה ומסתדר היטב לצד מספר יבולים וגם לצמחי נוי. חובבי שתילה נלווית ימצאו כי קינואה צומחת היטב לצד שום, תירס ונענע.
בחצר האחורית
צמחים עמידים לבצורת אבל כן מעריכים השקיה מדי פעם ומגיבים עם יבול גבוה יותר
(קרדיט תמונה: Image Broker / Alamy)בעיות בגידול קינואה וכיצד לפתור אותן
גידול קינואה דל בבעיות, מכיוון שהם עמידים, נוחים ולא מושכים חלק מהמזיקים הרגילים. אתגר מרכזי אחד הוא לשמור על צמחים זקופים. אבל כל עוד הוספת תומכים כדי לתת ליבולים כבדים יד לעזרה, הישענות והפלה הם פחות בעיה; שמירה על צמחים זקופים גם הופכת אותם לפחות מטרה עבור סנאים וארנבות.
ואם עקבת אחר העצה שלנו לגבי הימנעות מטמפרטורה קיצונית ודילול נכון, אינך צריך לדאוג ליבול מופחת. להלן כמה מהבעיות המרכזיות, וכיצד להתמודד איתן:
- שבלולים/שבלולים: אלה מכריזים על נוכחותם על צמחים צעירים לא מוגנים עם שבילי רפש וחורים בעלווה. ניתן להיפטר מחלזונות על ידי טיפול בכדורים אורגניים, מלכודות בירה או איסוף אשמים ביד. כנימות: בדוק אם יש עלים צהובים, דביקים או שלכת. אתה יכול להיפטר מכנימות על ידי החדרת צמחים נלווים כמו זרעים וטורפים מועילים כמו כנפיים או פרת משה רבנו או ריסוס מי סבון על העלים. הפחת את הסיכון עם זרימת אוויר וריווח טובים, ועל ידי השקיית צמחים בבסיס (לא מלמעלה). כורי עלים: אם אתה רואה שבילים חומים על העלווה, זה יכול להיות האשם. הפחיתו את הסיכון בעזרת רשת גננית קלת משקל מעל אזור השתילה, כך שחרקים בוגרים לא יוכלו להטיל ביצים מלכתחילה.
הישענות נפוצה אם אתה לא תומך בצמחים, אבל זו לא בעיה גדולה אם אתה מוסיף הימור מתקן
(קרדיט תמונה: Picture Partners / Getty Images)קוטפים את הקינואה שלך
לוקח לצמחים שלושה או ארבעה חודשים להגיע לבגרות מלאה. אם זרעתם ושתלתם באפריל-מאי, תוכלו לצפות שהקינואה תתחיל לפרוח ביוני, ושראשי זרעים מתפתחים יהיו מוכנים לקציר בקיץ הגבוה. בהתאם למגוון, תנאי הקרקע, חשיפה לשמש ומשטר השקיה, צמחים יכולים לצוץ עד ספטמבר. כפי שמציינת לוסי צ'מברליין, אתה יכול ליהנות מקציר עצום מכמה צמחים בלבד, כך שברגע שסידרת את היסודות, ניתן יהיה להצטייד בארונות שלך במשך חודשים.
קינואה יכולה לעשות טעים צמחים לציפורים אם אתה משאיר ראשי זרעים בולטים באתר זמן רב מדי. אז כשהראשים מתחילים להתייבש ועלים מתחילים לרדת, זה הרמז שלך לקציר.
יש לך כמה אפשרויות, ואת שתיהן יש לבצע ביום יבש, במקום יבש. או השתמשו בקוצץ חד כדי לחתוך את גבעולי הקינואה מתחת לראש הזרע, ואספו את הגבעולים בדלי או בסל. לחלופין, לוסי מציעה למשוך צמחים שלמים לייבוש. 'תלו בשורשים שלהם במקום חם, נטול גשם ואוורירי', אומרת לוסי. 'הגרגרים יבשים ברגע שהם נפרדים מהצמחים.' הסר זרע מהגבעולים ופזר על משטח שטוח במקום חמים קצת. מאחסנים בצנצנת או במיכל אטום. אל תשכחו שאפשר גם לאכול את הירוקים - רק אל תיקחו יותר מדי עלים בזמן שראשי הזרעים עדיין מתפתחים.
ראשי זרעי קינואה מוכנים לקטיף שלושה-ארבעה חודשים לאחר השתילה
שמות נשיות החל מ- k(קרדיט תמונה: ארנסטו G / Getty Images)
שאלות נפוצות
האם אפשר לגדל קינואה במיכל?
גידול קינואה בעציץ אפשרי, אבל כל סיכויי גינון במיכלים יסתמכו על אדניות גדולות, שקתות או חצאי חביות. מומלץ להשתמש במיכלים בקטרים של שלושה רגל לפחות. בדומה לאפשרויות קרקע או ערוגות מוגבהות, ודא שהצמחים מקבלים הרבה אור שמש ומשקים אותם מספר פעמים בשבוע. הוסף הזנת צמחים בשחרור איטי וודא שהצמחים נתמכים היטב. גדל בנפרד או (במיכלים גדולים מאוד) במרחק של מטר אחד זה מזה.
האם קינואה ואמרנט זהים?
הידיעה כיצד לגדל קינואה עשויה להרגיש מוכרת אם גידלת חברים אחרים ממשפחת רגלי האווז. זה כולל מאכלים כמו המלך הטוב הנרי, בתוספת צמחי נוי כמו אהבה-שקרים-דימום. Amaranth הוא חבר נוסף במשפחה, וככזה, יש לו קווי דמיון עם קינואה. זה נקרא גם פסאודו-דגן, הוא נטול גלוטן, הוא עמוס בחלבון, והוא בעל תפוקה גבוהה. עם זאת, יש בו הרבה יותר ברזל והוא נמוך יותר במלח. יש לו גם טעם אדמתי, ואילו הקינואה עדינה יותר.
האם יש עוד זרעים אכילים כמו קינואה?
אחרי שלמדת איך לגדל קינואה, יש עוד הרבה זרעים אכילים לנסות, אם כי לא כולם דומים לקינואה. חלקם, כמו כוסברה, שומר, דלעת ו זרעי חמניות , אתה אולי יודע. אבל אם אתה מעוניין לאסוף זרעים כמו קינואה, לוסי צ'מברליין, מומחית לגידול ירקות עבור פלורלואזיס , מציע לגדל קצת אמרנט וכוסמת. אתה יכול גם לנסות את רבעי טלה (המכונה גם תרנגולת שמנה), שיש לה לא רק זרעים אכילים אלא גם עלים, גבעולים ופרחים. לבסוף, פרילה הוא יבול עלים נוסף עם זרעים ארומטיים, מנטה.
האם אני יכול להפיץ קינואה מצמחים?
אפשר להרבות צמחים נוספים מאלה שאתה מגדל במהלך העונה. בניגוד לגידולים כגון עשבי תיבול, איפה שאתה יכול לקחת ייחורי צמחים או ייחורי שורשים, קינואה צומחת בצורה הטובה ביותר מזרעים. אתה תרצה לקצור את עיקר הזרעים שאתה מגדל למאכל, אבל אם תשאיר כמה ראשי זרעים באתרם, הם יזרעו את עצמם ויחזרו בשנה הבאה. אם אתה רוצה לשלוט בדיוק היכן אתה מגדל צמחי קינואה, אחסן כמה זרעים בצנצנת אטומה במקום קריר ויבש כדי לזרוע ולגדל בשנה שלאחר מכן.
האם אני צריך לנקות את זרעי הקינואה לאחר הקטיף?
לאחר שקטפת את הזרעים שלך, קל להכין אותם לבישול. אתה לא צריך שום טריקים מיוחדים לטיפול בזרעים לאחר גידול קינואה. העיקר לנפות אותם למוץ. לנער בעדינות במסננת, לייבש על משטח ישר ולאחסן בכלי אטום אם לא אוכלים מיד. לפני האכילה, משרים לילה במים קרים ומסננים כמה פעמים כדי שהזרעים יהיו רכים ונימוחים.