סוגי פלפל צ'ילי - 10 הזנים הטובים ביותר לגידול
סוף החורף ותחילת האביב הם זמן מצוין להתחיל לגדל פלפל צ'ילי מזרעים. כך, תהיה לך מלאי שפע של תרמילים מתובלים לאורך כל הקיץ. אולם לפני תחילת הזריעה, יש לקבל החלטות אילו זנים לגדל מתוך מאות הזמינים.
אנשים הרואים בחום קהה את הפה כמפתח לשלמות הפלפל, ללא ספק יחפשו לגדל צ'ילי עם המספרים הגבוהים ביותר של יחידות חום של Scoville (SHU) המודדות רמות של קפסאיצין - האלקלואיד האחראי על 'הצריבה'. למי שפחות נוטה לשחק באש, יש טעמים פירותיים לסלסות או לרטבים חריפים, צ'ילי גדול יותר למלית, או זנים שפשוט מביאים חמימות חריפה עדינה למנות ללא העוקץ בזנב. כולם צמחים מושלמים למטבחים, בתנאי שיש לך מקום שטוף שמש לשמור אותם.
לאחר שנעשו בחירות, סוד ההצלחה הוא ההכרה בכך שהם רגילים לאלים חמים, כפי שמעיד דירוג הקשיחות שלהם ב-USDA של 11-12. טמפרטורה של 82˚F אידיאלית לנביטת זרעים. צפו לראות סימני צמיחה בין שבעה ל-21 ימים והעבירו שתילים לעציצים בודדים של קומפוסט כשהם בגובה בסביבות סנטימטר.
צמחים צעירים מסתדרים בצורה הטובה ביותר בחממות, חממות או חלונות שטופי שמש שבהם הטמפרטורה נשארת בעקביות מעל 70˚F ורמות האור טובות. ניתן אפילו להעביר חלק מהזנים למקום שטוף שמש בחוץ במהלך חודשי הקיץ.
10 סוגי פלפל צ'ילי להגברת הטעם של האוכל שלך
נסה לגדל את זני פלפל הצ'ילי המעניינים האלה כדי לשדרג את זמני הארוחות - בנוסף, הם נראים נהדר גם בסירים שלהם.
1. Capiscum chinense 'Carolina Reaper'
- חוזק: מחוץ לסקאלה (2.2 מיליון SHU) צבע: מתבגר לאדום מתי לזרוע זרעים: אמצע החורף עד תחילת האביב גודל הצמח: עד 5 רגל בתנאים אופטימליים מתאים ל: חום מקהה בפה
אם אתם מחפשים סוגים של פלפל צ'ילי שמציעים חום קיצוני, בחרו במחזיק שיא עולמי זה. ל'קרולינה ריפר' בעל המראה המחוספס יש טעם פירותי, דמוי קינמון ושוקולד לפני שהחום עולה.
דווח כי הוא פותח על ידי 'סמוקין' אד קורי על ידי חציית 'נגה' מפקיסטן עם סוג הבנורו מאיי הודו המערבית. זרעים זמינים לקנייה אֲמָזוֹנָה , אבל אם תחליט לגדל את הזן הזה, הקפד לטפל בזהירות.
2. תפוחי אדמה 'אנהיים'
- חוזק: חם בינוני (500-2,500 SHU) צבע: ירוק מבשיל לאדום מתי לזרוע זרעים: אמצע החורף עד תחילת האביב גודל הצמח: 20 אינץ' מתאים ל: סלסה ורטבים, סלטים וכריכים, מלית וצליה
פלפל הצ'ילי הפורה הזה, זמין מ בורפי , מייצר פירות באורך 7 אינץ' שמבשילים לצבע אדום עמוק. יש לו טעם חם ומתוק למדי ובשר סמיך שמתאים לרטבים וסלסה.
אנהיים פותחה על ידי אוניברסיטת ניו מקסיקו סטייט במהלך תחילת המאה ה-20. זה יבול לאורך תקופה ארוכה.
3. 'טיפת לימון' פירות יער
- חוזק: חם (30,000-50,000 SHU) צבע: צהוב מתי לזרוע זרעים: אמצע החורף עד תחילת האביב גודל הצמח: 3 רגל 2 אינץ' בתנאים אופטימליים מתאים ל: חימום עם טוויסט לימון
צ'ילי צהוב בהיר פופולרי זה משלב חום עם טעם לימון חזק. פירות גדלים עד 1.6 אינץ' אורך ו-0.4 אינץ' רוחב. זה נמכר לפעמים בתור 'טיפת לימון פרואנית' כהכרה בארץ המוצא שלו, או Ají Limón.
אוהבים את הטעם ההדרים? למה לא לגדל לימון מזרע בסיר לצד.
4. Capsicum annuum 'Padron'
- חוזק: קל עד בינוני (500-2,000 SHU) צבע: ירוק, הופך לאדום כשהוא בוגר מתי לזרוע זרעים: אמצע החורף עד תחילת האביב גודל הצמח: בדרך כלל בסביבות 20 אינץ', אבל יכול להיות גבוה יותר מתאים ל: טיגון בסגנון טאפאס-בר, או מלית
לצ'ילי אלה יש מרקם בשרני וטעם נהדר. פלפלי Padrón מטוגנים הם מרכיב עיקרי בברי טאפאס ספרדיים, כאשר לקוחות לוקחים סיכון להגיש להם אחד חם במיוחד. הם מוגשים כשהם ירוקים.
האם אוכל לקבל את ההריון בהריון
כמו רוב הצ'ילי, הם גדלים הכי טוב בשמש מלאה. שמור על הנושא הים תיכוני על ידי גידול גם עגבניות, או אולי צור עציץ עשבי תיבול מלא באורגנו, טימין ובזיליקום.
5. תפוחי אדמה 'Jalapeno'
- חוזק: בינוני (2,500-8,000 SHU) צבע: מתחיל ירוק ומתבגר לאדום מתי לזרוע זרעים: אמצע החורף עד תחילת האביב גודל הצמח: 2-3 רגל מתאים ל: מלית בגבינת קוטג', או לציפוי פיצות וצ'ילי קון קרנה
הג'לפניו הוא אחד מסוגי פלפלי הצ'ילי הידועים בעולם והוא פופולרי מאוד לבישול טקס-מקס. צ'ילי אלה גם מהווים תוספת נהדרת במתכוני פיצה רבים כאשר הם פרוסים.
מתי גידול ג'לפנוס , הצמחים הם קומפקטיים ומייצרים הרבה פירות בשרניים בגודל של כ-2 אינץ' והם בין הצ'יליס המוקדמים יותר לקטיף. בחר ג'לפניוס כשהם הפכו לאדומים ליותר מתיקות. זרעים זמינים לקנייה מקמעונאים רבים, כולל אֲמָזוֹנָה .
6. 'שעווה הונגרית חמה' תפוחי אדמה
- חוזק: בינוני (1,000-15,000 SHU) צבע: צהוב מבשיל לכתום מתי לזרוע זרעים: אמצע החורף עד תחילת האביב גודל הצמח: 2-3 רגל מתאים ל: מלית, צלייה, כבישה
לצ'ילי הפורה והרב-תכליתי הזה יש בשר סמיך ופריך שהוא נהדר בתבשילים בחורף ושימושי להכנת משחות ופפריקה חריפה.
הידוע גם בשם 'שעווה הונגרית צהובה', כל פרי גדל לסביבות 6 אינץ' והופך לכתום-אדום כשהוא בשל לחלוטין, אך בדרך כלל נקטף לפני נקודה זו כדי לעודד פרי נוסף.
7. 'קרן עז' תפוחי אדמה
- חוזק: בינוני (20,000-50,000 SHU) צבע: ירוק, מתבגר עד אדום מתי לזרוע זרעים: אמצע החורף עד תחילת האביב גודל הצמח: 2-3 רגל מתאים ל: הגברת החום בקארי ירוק תאילנדי
זוהי בחירה טובה עבור אלה שחלקי קארי תאילנדי, או שרוצים להוסיף מעט חום לתבשילים. הפירות של צמח זה נשארים ירוקים במשך זמן מה לפני שהם הופכים לאדומים בוהקים כשהם בשלים.
הוא מייצר תפוקות גבוהות של צ'ילי בסגנון קאיין בגודל 4-6 אינץ' עם טעם טוב.
8. תפוחי אדמה 'Numex Twilight'
- חוזק: בינוני עד חם (30,000 SHU בערך) צבע: סגול, צהוב, כתום ואדום מתי לזרוע זרעים: אמצע החורף עד תחילת האביב גודל הצמח: בסביבות 20 אינץ' מתאים ל: נוי ובישול
מערך הפירות בצורת חרוט על צמח זה כולל לרוב ארבעה צבעים, מה שהופך אותו למגוון גדול לגידול בעציצים כחלק מהגינה המקורה שלך.
כל תרמיל באורך אינץ' של 'Numex Twilight' מכיל חום. תרמילים יושבים זקופים על רקע עלווה ירוקה וניתן לגדל את הצמח ללא תמיכה. זרעים זמינים ב אֲמָזוֹנָה .
9. 'אש ערבה' תפוחי אדמה
- חוזק: חם (עד 70,000-80,000 SHU) צבע: שרטרז, שמנת, צהוב, כתום ואדום מתי לזרוע זרעים: אמצע החורף עד תחילת האביב גודל הצמח: 18 אינץ' מתאים ל: נוי ובישול
הצ'ילי הפורה הזה מייצר תרמילים זעירים זקופים ב-chartreuse, שמנת, צהוב, כתום ואדום, מעל העלווה הירוקה. זהו זן שגדל במהירות ובעל טעם פירותי ולוהט שמתאים להוספת בעיטה למנות.
פירותיו לאורך עונה ארוכה וגדלים בצורה קומפקטית, מה שהופך אותו נהדר עבור עציצים על אדני החלונות או, באקלים חמים יותר, קופסאות חלונות חיצוניות.
10. תפוח אדמה 'שחור הונגרי'
- חוזק: בינוני (5,000-10,000 SHU) צבע: שחור או חום-אדמדם מתי לזרוע זרעים: אמצע החורף עד תחילת האביב גודל הצמח: 2.5-3 רגל מתאים ל: שימוש נא בסלטים, בישול בתבשילים עדינים או ייבוש לשימוש עתידי
הפרי המושך את העין של הצ'ילי הטעים הזה מבשיל לצבע סגול-שחור ייחודי. לצמחים הגבוהים שלו יש עלים ירוקים עם ורידים סגולים ופריחה יפה עם קצוות סגולים.
פלפל זה מתבגר במהירות ואמור להסתדר במקום שטוף שמש באזור א קופסת עציצים לגינה על הפטיו.