מטבחי שף – 10 דרכים ליצור מטבח מתאים לטבח
מטבחי השף הם האולטימטיביים בפאר לכל טבח או חובב אוכל מתחילים. ההתקדמות הטכנולוגית בעיצוב מטבחים גורמת לכך שיצירת מטבח מקצועי או גורמה - פעם שמור למסעדות הטובות ביותר - בבית היא אפילו קלה יותר להשגה מבעבר.
רעיונות המטבח של השף האלה הם האהובים עלינו ביותר - אתה יכול לשמור את התמונות שאתה אוהב, ואז להתחיל בעבודה הקשה: להסתכל על הכל, מאחסון המטבח הטוב ביותר ועיצובים סאונדים ארגונומית - ועד כמה המזווה שלך קרוב לכיריים או לתנור שלך (אחרי הכל, אתה לא רוצה ללכת בסופו של דבר לאורך החדר בכל פעם שאתה צריך מרכיב).
בדיקת צוואר הרחם
ודא שמטבח הגורמה שלך ראוי לשף עם הטיפים והטריקים העיצוביים האלה מהמומחים.
מטבחי שף – כל מה שצריך לדעת כדי ליצור מטבח גורמה בבית
אם אתה משתמש במעצב מטבחים, הם יוכלו לייעץ לגבי עיצוב מקצועי שנראה טוב ועובד בצורה מושלמת. אבל, זה תמיד עוזר ללכת אליהם עם שלך רעיונות למטבח .
1. תכנן יעילות
(קרדיט תמונה: טום האולי)
בישול מורכב דורש א פריסת המטבח התמקד בכלכלת התנועה, כשה'שף' במרכז העשייה.
'הפריסה הביתית המושלמת שלי כוללת מכשירי חשמל, בגובה העיניים, אי לאירוח ומזווה מצויד היטב', אומר השף גלטון בלקיסטון, שגריר המותג של טום האולי.
מעצב מטבחים טוב יוכל להמציא פתרונות לחללים הכי מסובכים, אבל אם אתם מרגישים שאתם רוצים לבחון את הפוטנציאל של החדר הלאה, ואולי שוקלים עבודה מבנית, כדאי להתייעץ עם מעצב פנים או אדריכל.
2. בחר פריסת גלריה כפולה
לְהַכפִּיל רעיונות למטבח המטבח ופריסים - או מטבח אחד עם אי ארוך במקביל - הם יעילים, דורשים רק כמה צעדים בין הכנה, כיור ובישול.
'כדי להפוך את תהליך הבישול לחלק, לכל פריט צריך להיות מטרה ומקום - אתה צריך להיות מסוגל להגיע לכל מה שאתה צריך כמעט בלי לחשוב על זה כדי שתוכל להתמקד באורחים וגם בבישול', מייעץ גלטון בלקיסטון.
3. בחרו במשטחים נטולי רעש
'כאשר מתכננים את הרעיונות למשטחי המטבח שלך, הימנעו מחומרים שעלולים להישרט או להכתים בקלות', אומרת אליסון לינץ', יועצת עיצוב בכירה ב-Roundhouse, שייצרה מטבחים ביתיים עבור מספר שפים, כולל יותם אוטלנגי ופיטר גורדון.
'אנו ממליצים על אבן מרוכבת מעשה ידי אדם, כמו קוורץ או אבן סינטרית, או משטחי נירוסטה בעלי סגנון תעשייתי והיגייני מאוד וקל לשימוש. זה מבטל את הלחץ של הכתמה, וגם מחבתות חמות יכולות ללכת ישירות עליהן.
4. השקיעו בכיור נדיב
מאובזר היטב כיור מטבח שימושי עם מקום משני הצדדים לניקוז. 'קבל את הכיור הגדול ביותר שאתה יכול להתאים', מייעצת השפית וסופרת האוכל ג'ודי רוז, שגרירת המותג של פרנקה.
'עם התוספות של היום כמו לוחות חיתוך משובצים, מסננות ומסננות, אתה לא צריך להקריב מקום הכנה, אבל כיור גדול יכול להכיל מחבתות צלייה ענקיות ולהסתיר סירים מלוכלכים בעת אירוח קערה בודדת וכיור נוסף ליד אזור ההכנה הראשי שימושי לשטיפת מרכיבים ושטיפת ידיים.
הטרנד של משטחי נירוסטה וכיורים תעשייתיים נשאר פופולרי, במיוחד בקרב אלה המחפשים מטבח טבח מקצועי, כפי שנבחר למטבח השף הזה על ידי המעצבת עטורת הפרסים רוזלינד ווילסון, מייסדת עיצוב רוזלינד ווילסון .
5. לכו על מכשירי החשמל הטובים ביותר שאתם יכולים להרשות לעצמכם
בישול להמונים דורש לפחות שני תנורים בעלי קיבולת גבוהה. עיצובים בגובה העיניים הם הקלים ביותר למעקב אחר ההתקדמות, אבל שפים רבים מעדיפים את הנפח והחוסן של כיריים מטווחים.
'משטחי בישול חייבים להיות גמישים ולהכיל מספר מחבתות. שילוב של מבערי גז, צלחות פלדה וכיריים אינדוקציה יכסו את כל הבסיסים, בעוד שמאפיינים כמו טפניאקי וגריל מובנה הם אידיאליים עבור קורטוב של תיאטרון קולינרי בסגנון פרו שף', אומר קמיל סירן, שף פרויקטים, לה קורנו.
כאשר מעצבים מטבח של שף, המנהל הקריאטיבי של Eggersmann Design, גארי זינגר, כולל לעתים קרובות מכשירי היי-טק כמו תנורי קיטור מובנים ואוטמים ואקום לבישול סו-ויד.
6. ודא שמטבח השף שלך מאורגן
שמירה על חנות מזון מצוידת היטב היא חיונית במטבחי מסעדות עמוסים וארון מזווה נדיב או מזווה הוא המקבילה הביתית המושלמת.
'שף טוב יארגן תוכן בצורה נוקשה, ויוודא שהכל יהיה קל לראות, במבט חטוף, כך שניתן יהיה לאסוף מרכיבים במהירות', אומר השף והסופר פיטר סידוול, שגריר המותג של Symphony Kitchens.
במטבח הראשי, מדפים פתוחים, קוביות סכינים צמודות לקיר ומדפי מחבתות תלויים בתקרה יעילים באופן דומה מבחינת מהירות ונגישות, אך כן מתקינים שואב הגון כדי לשמור על שומן.
7. מודרניזציה עם מתכת backsplash
אם אתם מחפשים רעיונות גב מתכת למטבח עמידים, עמידים במיוחד בחום ואולטרה היגייניים, גב מפלדת אל חלד יכול לעמוד בכל מה שהמטבח העמוס ביותר יכול לזרוק עליו.
מטבע הדברים, למשטחים הללו יש תכונות אנטי-מיקרוביאליות, שהופכות אותם לאופציה טובה למטבח גורמה או שף.
8. שים את תאורת המטבח בראש
רעיונות לתאורת מטבח הם חלק חשוב במטבח של כל שף, עם תאורה פונקציונלית ואסתטית חשובה במיוחד בחלל המשמש באופן קבוע לבישול ואירוח.
מטבחי השף יצטרכו לכלול תאורה, מצב רוח ותכונה. תאורת משימה היא הפרקטית ביותר ומכסה אזורים קשים כמו חלל ההכנה, אזור הבישול והכיור; תאורת אווירה יוצרת אווירות שונות ותאורת תכונה מושכת את העין ויכולה פשוט להכניס קצת אווירה - מושלמת לאירוח.
כאשר בוחרים תאורת מטבח קרוב לאזורי הכנה למזון - ואיי מטבח - חיוני שתעשו זאת נכון, בפעם הראשונה. כדי להגיע לזה בדיוק צריך תכנון מוקדם, במיוחד באיים שאורכם עולה על שני מטרים. קביעה מה יקרה על האי תחילה תעזור לתכנן בדיוק היכן אתה צריך תאורה.
9. למקסם את אחסון המטבח והמזווה
רעיונות חכמים לאחסון מטבח וארגון מזווה ימקסמו את השטח כדי להפיק את המרב ממטבח השף שלך.
התקנה של מערכת אחסון מבריקה תגרום גם לכך שהכל תמיד בהישג יד כך שתוכל לגשת למה שאתה צריך במהירות. ניתן להתאים בקלות מזווה גבוהים וצרים ברוב המטבחים והם מנצלים היטב את שטח הרצפה. לחלופין, מדפים מהרצפה עד התקרה הם טיפ מבריק לארגון המזווה. כל עוד תסדר אותם היטב, הם ישרתו אותך היטב.
10. ספק מקום להתיישב
רעיונות למטבח גלילי ידועים בשל יעילות הבישול שלהם, אבל הם נמצאים בדרך כלל בחדרים סגורים ולכן לא הסידורים החברותיים ביותר. אם יש לך מספיק אורך זמין, פינה בסגנון נשף היא דרך מצוינת לספק מקום לאנשים לשוחח, מבלי להפריע להתקדמות הקולינרית. המפתח הוא לבחור שולחן שלא יפריע לגישה ללב המטבח.
כאן, מושב מובנה עם אחסון מעל ומתחת פירושו שפינת האוכל לא גונבת מקום יקר בארון, וניתן לדחוף את השולחן והשרפרפים בקלות פנימה כאשר אין צורך בכך.
מהו מטבח שף?
מטבח השף הטוב ביותר יכלול רעיונות לפריסת מטבח שמתמקדים בתנועה. פריסת גלריה כפולה עם אי מטבח ארוך במקביל היא לרוב הבחירה האופטימלית עבור שף.
מחשבון אחוזון משקל וגובה
לכל פריט במטבח השף שלך צריכה להיות מטרה להפוך את תהליך הבישול וההכנה לכמה שיותר חלק – וללא רעש. שמור על מכשירי חשמל בגובה העיניים וודא שרעיונות האחסון במטבח עדכניים, והמזווה מצויד במלואו בכל מה שאתה צריך כדי לארח את המסיבה המושלמת או את ארוחת הערב המשפחתית.