מתי לקצור ארוגולה - מדריך מומחה לקבלת הטעם המושלם

ארוגולה, הידועה גם בשם רוקט, היא הברסיקה הטעימות והמפולפלת המושלמת לתיבול סלטים, כריכים ואפילו פיצה. עם זאת, כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר מהעלים שלך, אתה צריך לדעת בדיוק מתי לקצור ארוגולה.

אם אתה קוטף חסה, אתה יכול לקטוף ארוגולה באותו הזמן, ותוכל לבחור לעשות זאת מצמחים צעירים ובוגרים יותר. רות הייז, מומחית לגינון עבור פלורלואזיס הערות: 'זהו צמח רב-תכליתי וניתן לקצור אותו כעלי בייבי או כתוספות בוגרות לחלוטין לסלטים ולצ'יפס כתחליף תרד. הפרחים ניתנים לאכילה גם אם אתה נותן לצמחים שלך לזרע.'

החתך-ושוב הזה, ירק שגדל במהירות ניתן לקצור זמן קצר לאחר הזריעה ולקטוף ברציפות לאורך כל העונה, וזה למעשה מועיל, אומר טוני אוניל מ- Simplify Gardening: 'קציר תכוף מעודד צמיחה חדשה, אז אל תהססו לקטוף את העלים האלה כשהם מגיעים לגודל האידיאלי.'

עם זאת, ייתכן שתרצה לברר איזה שלב בבגרות של הארוגולה שלך פוגע בתווי הטעם הנכונים עבורך כדי שתוכל לקצור אותה בזמן הנכון עבורך. המומחים שלנו מספקים את הטיפים הטובים ביותר שלהם כדי להדריך אותך לקציר הארוגולה שלך בזמן הנכון.

מתי לקצור ארוגולה לקבלת הטעם הטוב ביותר

הר שרך , מומחה לגינון ומייסד Tree Vitalize מייעץ, 'באופן כללי, ניתן לקצור ארוגולה בשלושה שלבים של צמיחתה. הצמח יגיע לבגרות כ-40 יום לאחר השתילה, אך לעיתים קרובות תוכלו להתחיל לקצור את הארוגולה שלכם באמצעות 'רעייה' לאחר כ-20 ימי צמיחה.

Wenivere

זה יאפשר לך ליהנות מעלי התינוק המתונים יותר כשהצמח גדל. רעייה כרוכה בצביטה של ​​כמה עלים בלבד מכל צמח. עדיף לקחת את העלים החיצוניים ולא לקחת יותר מדי מכל צמח אחד״.

'לעלים הקטנים יותר יהיה טעם חלק ומתון יותר, אז אולי כדאי לך לבסס אילו עלים אתה הולך לקצור על מה שאתה רוצה לאכול אותם איתו. אלה בטעמים מתונים יותר עשויים להיות טובים יותר לסלטים, למשל'.

למרות שאתה יכול להתחיל לקצור את הארוגולה שלך לאחר 20 עד 50 יום לאחר שנזרעו, 'התזמון הנכון הוא המפתח, השאר את העלים זמן רב מדי והם יהיו מרים וקשים, במיוחד ברגע שהצמח מתחיל לפרוח', מזהיר דרו סווינסטון, מומחה לגינון מטבח ב פלורלואזיס .

שירי שרשנים מילים

דרו מציע שככלל להשגת הטעם הטוב ביותר, 'אתה רוצה להתחיל לחתוך את העלים כשהם מגיעים עד שלושה סנטימטרים'.

דוד כהן מנכ'ל Badais International מוסיף, 'ארוגולה נקטפת בדרך כלל כשהעלים צעירים ורכים, לפני שהם מתבגרים מדי ומפתחים טעם מר. העיתוי המדויק לקצירת הארוגולה תלוי בטעם הרצוי ובתנאי הגידול.

'קציר רגיל מקדם צמיחה חדשה ועוזר למנוע מהצמח לברוח (להגיע לזרע). פשוט חותכים את העלים ליד בסיס הצמח, ומשאירים כמה סנטימטרים לצמיחה מחודשת.'

אנו ממליצים להשתמש בזה בעל דירוג גבוה כלי קציר של פיסקארס מאמזון עבור העבודה הזו.

Fern Berg מ-Tree Vitalize ממשיך: 'במהלך שיא הבשלות, כ-30 עד 40 יום לאחר שתילת הארוגולה שלך, אתה יכול לקצור עד שליש מהצמח על ידי חיתוך העלים החיצוניים עם מספרי גינון או מספרי מטבח איכותיות. הצמח ימשיך לגדול ואתה יכול להמשיך לקצור בשיטה זו בכל פעם שהארוגולה שלך מתמלאת בחזרה בעלים״.

מתי לקצור ארוגולה לפי מזג האוויר

יותר כמו כאשר אתה שותל ירקות , מתי קוטפים אותם תלוי במזג האוויר.

טוני אוניל מתוך הערות Simplify Gardening, 'ראוי לציין שארוגולה היא יבול במזג אוויר קריר ונוטה לברוח או לייצר פרחים במזג אוויר חם. אם אתה רואה סימני בריח, עדיף לקצור את כל הצמח מיד, מכיוון שהעלים יהפכו במהרה למרים מכדי ליהנות״.

באיזו שעה ביום לקצור ארוגולה?

'הזמן הטוב ביותר לקצור ארוגולה הוא בבוקר, כאשר העלים מכילים את הלחות הגדולה ביותר, ולשמור אותם מוצלים מהשמש לאחר החיתוך כדי להבטיח שהם מגיעים לצלחת במצב הטוב ביותר', מייעץ דרו סווינסטון.

פרן ברג מ-Tree Vitalize מסכים: 'ארוגולה, כמו כל עלים ירוקים, עדיף לקצור בחלקים הקרירים ביותר של היום. הסיבה לכך היא שברגע שנקטפו, העלים יתחילו לאבד את הלחות שלהם ולנבול. כדי להימנע מכך, בחר את הארוגולה שלך לאחר התאדות הטל בבוקר, גם אחר הצהריים המאוחרים עובד.

'אם אתה צריך לקצור את הארוגולה שלך במהלך חום היום, הקפד להכניס אותה פנימה ולמקום קריר בהקדם האפשרי, לפני שמתרחשת נבילה רבה מדי.'

מתי לקצור כדי למנוע 'התברגות'

פריקה חומה בהירה

'לבסוף, בסוף העונה כאשר אתה מבחין שהארוגולה שלך מתחילה לגדול יותר במרכז הצמח, זה סימן שמתחילים להיווצר פרחים - תהליך המכונה לעתים קרובות 'התברגות'. בשלב זה עומדות בפניך שתי אפשרויות. הראשון הוא לשלוף את הצמח כולו לאכילה. לחילופין, אפשר לתת לצמח לפרוח ולאסוף את הזרעים ליבול של השנה הבאה!' ממשיך פרן.

קל לזהות אם הארוגולה שלך עומדת לברוח, מכיוון שתבחין בראש הצמח עלים עשבים קטנים שחסרים את הצורה המעוגלת של העלים; גידול חדש עשוי להיות מוגבל בעיקר לפרחים לבנים. גם לעלים יהיה טעם מר יותר.

שאלות נפוצות

האם אתה יכול לקצור זרעי ארוגולה?

ברגע שהארוגולה שלכם נכנסה לעונת הפריחה והזריעה שלה (בדרך כלל כשמזג ​​האוויר חם יותר), יתוליו תרמילי זרעים. השאר אותם ללא הפרעה עד שהם, כמו פרחי הארוגולה, התייבשו והצהירו.

סרטון לידה חינוכי

כל שעליך לעשות הוא לנער את תרמיל הזרעים כדי לבדוק אם הוא מוכן לקציר. אם אתה יכול לשמוע את שקשוק הזרעים בתוך התרמיל אז זה הזמן לחתוך את הגבעול מתחת לתרמיל ולהתכונן לקצור את הזרעים.

מכיוון שכל גבעול ייצר מאות זרעים, הדרך המהירה והקלה ביותר להפריד את פסולת הצמחים מהזרעים היא להחזיק את הגבעולים מעל מסננת עם קערה מתחת ולשפשף את הגבעול. זה אמור לפתוח את תרמילי הזרעים שייפלו דרך המסננת ולתוך הקערה, תוך שמירה על כל הפסולת במסננת.

כך תוכלו לשמור את זרעי הארוגולה שלכם במקום חשוך וקריר, מוכנים לסתיו או האביב הבא כדי לשמור על מחזור החיים של צמח הארוגולה שלכם.

היופי של עלה סלט חתוך וחזר כמו ארוגולה הוא שאתה יכול לשלב אותו עם אחרים. גן מטבח , מה שמאפשר לו לחדש את עצמו ולצמוח מחדש בין הארוחות שלך - תמיד הכנס עוד כמה צמחים ממה שאתה חושב שתצטרך כך שלכל צמח בנפרד תהיה הזדמנות לצמוח מחדש בין חתך.