חַי
עמוס בירקות חורף, קטניות ודגנים, המרק הממלא והטעים הזה הוא טוב טהור בקערה
כדי להכין גרסה צמחונית למתכון המרק הזה פשוט השאירו את הבייקון והגישו עם גבינה צמחונית בסגנון פרמזן. אתה יכול גם להחליף את הסלסה ורדה בפסטו טרי שנקנה בחנות אם אתה מעדיף (לוודא שהיא עשויה עם גבינה צמחונית בסגנון פרמזן) גם אם אתה מבשל עבור לא אוכלי בשר.
כמה חודשים לאחר 30 שבועות
מרכיבים (4 מנות)
- 2 שיני שום קלופות וקצוצות דק
- 1 גבעול סלרי חתוך לקוביות
- 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 1 פרצלון קלוף וחתוך לקוביות
- 1 בצל קלוף וחתוך לקוביות
- 6 פרוסות בייקון מעושן חתוך לקוביות (השמטה לצמחונים)
- 2 כפות שמן זית
- 1¾ כוסות (600 מ"ל) ציר ירקות ועוד במידת הצורך
- ⅔ כוס (120 גרם) כוסמין פנינה
- 5 אונקיות (150 גרם) קייל לקינטו) מגורר
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- 1½ כוסות פחית (400 גרם) עגבניות קצוצות
- 1½ כוסות/פחית 14 אונקיות (400 גרם) שעועית חמוציות סחוטה
- 2 כפות צלפים מלוחים שטופים
- 1 שן שום קלופה
- צרור גדול גבעולי פטרוזיליה בעלי עלים שטוחים הוסרו
- 1 כף חומץ יין אדום
- 7 כפות (100 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
- באחד מה התנורים ההולנדיים הטובים ביותר או סיר מטגנים בעדינות את השום סלרי גזר בצל פסטרניפס ובייקון (אם משתמשים) בשמן הזית במשך 10 דקות תוך שמירה על אש נמוכה ומערבבים עד שהירקות מתחילים להתרכך.
- מערבבים פנימה את העגבניות הקצוצות שעועית חמוציות וכוסמים ואחריה את ציר הירקות. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים לרתיחה ומבשלים כ-25 דקות עד שהשעועית מתחילה להתפרק ומסמיכה את המרק.
- מערבבים פנימה את הקייל ומבשלים 5 דקות ומוסיפים עוד ציר או מים אם המרק נראה סמיך מדי. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל שחור.
- כדי להכין את הסלסה ורדה קוצצים או מערבבים את הצלפים שום ופטרוזיליה יחד (ה בראון מולטיקוויק 9המדריך הטוב ביותר לבלנדרים ). מעבירים לקערה מוסיפים את חומץ היין האדום והרבה פלפל שחור גרוס טרי ואז מערבבים פנימה את שמן הזית לקבלת רוטב סמיך.
- מגישים את המרק בקערות עמוקות (כמו אלה קערות כלי אבן Kaloh מבית West Elm ) עם כף סלסה ורדה (או פסטו) מלמעלה.
שִׁיטָה
לעוד מרק דשן על בסיס ירקות נסה את שלנו מתכון למרק דלעת ותפוחים שמוגש עם פריך אגוזי לוז לתוספת ביס.
הירשם לניוזלטר בתים וגנים
מומחיות עיצוב בתיבת הדואר הנכנס שלך - מרעיונות קישוט מעוררי השראה ובתים יפים של סלבריטאים ועד לעצות מעשיות בגינון וסיבובי קניות.
צור איתי קשר עם חדשות והצעות ממותגי Future אחריםקבל מאיתנו דוא"ל בשם השותפים המהימנים שלנו או נותני החסות שלנועל ידי שליחת המידע שלך אתה מסכים ל תנאים והגבלות ו מדיניות פרטיות והם בני 16 ומעלה.