איך לגדל שומר - כצמח עשב או ירק

למד כיצד לגדל שומר עבור מצרך קולינרי לכל דבר שתוכל לקצור מהאביב ועד הסתיו. לא רק שתווי האניס של השומר מוסיפים טעם טעים וארומטי למזון, אלא שלצמח יש גם סגולות רפואיות, במיוחד מסייעות לעיכול.

ישנם שני סוגים עיקריים של שומר - זן העשבים המסורתי, בעל עלווה ירוקה או ברונזה נוצתית הנקצרת לפי הצורך, ושומר הציפורן (פירנצה), הנקצר בשלמותו. כדאי לכלול את שניהם ברשימה שלך רעיונות לגן מטבח מכיוון שהם ישפרו כל כך הרבה מנות, מדגים וירקות ועד קארי, מרקים ורטבים.

'שומר נחשב גם לירק וגם לעשב. זה לא קשה לגידול והוא תוספת פופולרית לגנים אורגניים מכיוון שהוא מושך פרת משה רבנו, שהם טורפים טבעיים של כמה מהמזיקים הכי ערמומיים', אומר חיים תקופתיים מומחית הגינון של ליי קלאפ.

'שומר משרת מטרה כפולה בגן מטבח כיוון שהוא מוסיף ריח ומרקם, וגם נראה מקסים כמילוי אוורירי בזר חתוך'.

איך לגדל שומר כצמח מרפא

שומר עשב הוא צמח רב שנתי שעדיף לגדל מזרעים. השתילים לא אוהבים להיות מושתלים, אז באופן אידיאלי לזרוע ישירות היכן שהצמחים יגדלו. בחר אתר עם הרבה שמש ואדמה מתנקזת חופשית.

אין לשתול שומר צמוד לשמיר, מכיוון שעשבי התיבול יאביקו הצלבה, דבר שיש לו השפעה שלילית על הטעם.

1. ראשית - מתי לשתול שומר? 'לזרוע זרעים ברגע שניתן לעבוד על האדמה בתחילת העונה', אומר קלאפ. בחצי הכדור הצפוני, זה צפוי להיות מוקדם עד אמצע האביב, במרץ או באפריל. 'לשלב הרבה חומר אורגני באדמה'.
2. צור שורות או מקדחות בעומק של חצי סנטימטר ובמרחק של 15 אינץ' זה מזה. זורעים זרעים דק ומכסים באדמה.
3. השקה את האדמה ושמור על לחות אך אל תספוג אותה יתר על המידה. הנביטה צריכה להימשך 1-2 שבועות.
4. כאשר השתילים גדלו מספיק כדי להתמודד, דלל אותם למרחק של כ-12 אינץ' זה מזה.
5. זריעה ברצף אחת לכמה שבועות עד סוף הקיץ לאספקה ​​מתמשכת של שומר.
6. לאחר ביסוס הצמחים, השומר אינו דורש תשומת לב רבה - השקה רק לפי הצורך, ובמיוחד במזג אוויר חם, ודשן מדי פעם.
7. הסר גבעולים מתים בסוף עונת הגידול.
8. למרות ששומר הוא עשב רב שנתי, יהיה צורך להחליפו לאחר 3-4 שנים.

איך לגדל נורת שומר

שומר הוא אחד כזה רעיונות לגינת ירק שדורש קצת עבודה ותשומת לב אבל שווה יותר מהמאמץ.

פקעת שומר - המכונה גם שומר פירנצה - אינן קלות לגידול כמו שומר עשבים, אך הן שוות את המאמץ שכן ניתן לאכול אותן גולמיות או מבושלות, והן מרכיב עיקרי במטבח האיטלקי. 'אפילו גננים מנוסים מוצאים את שומר פירנצה אתגר', אומר מומחה הגינון מאט ג'יימס.

הבעיה עם נורות שומר היא שהן נוטות להידבק, כלומר הצמח יפרח וילך לזרע מהר מדי. כדי למנוע נבריח של נורות שומר, בחרו בזן עמיד לבריחים, הימנעו מזריעת זרעים מוקדם מדי או השתלת השתילים ושמירה על לחות האדמה.

מלבד נקיטת אמצעי זהירות מפני הברגה, נורות שומר פשוטות לגידול.

1. זרע זרעים ישירות במקום בו אתה רוצה שהצמחים יגדלו, באמצע עד סוף האביב.
2. אם רוצים להתחיל שומר מוקדם יותר בתוך הבית, אז זרע רק זרע אחד לכל עציץ או מודול קטן ודאג להשתיל את תכולת כל עציץ בשלמותה, כדי למנוע הפרעה לשורשים.
3. לשתול זרעים בעומק של כחצי סנטימטר בשורות הממוקמות במרחק של כ-15 סנטימטרים זה מזה. זורעים זרעים דק ומכסים באדמה.
4. כאשר השתילים גדולים מספיק כדי להתמודד, דלל אותם למרחק של 12 סנטימטרים זה מזה.
5. שמור על האדמה לחה לאורך כל עונת הגידול, כדי למזער את הסיכון של הברגה.
6. למרות שזה לא חיוני, אתה יכול לאפרק את הנורות כשהן גדלות, מה שילבין אותן ויגן עליהן מפני הכפור של סוף העונה.
7. האכילו את הצמחים כל שבועיים בהזנת אשלג גבוהה.
8. אתה יכול לקצור את הנורות מסוף הקיץ ועד הסתיו.

איזה סוג של שומר?

כשמדובר בבחירת סוג שומר, אתה יכול לבחור ממגוון העשבים או הפקעות - שניהם חולקים טעם אניס מתוק.

שומר מצוי זמין באופן נרחב כצמח מרפא, אבל כדאי להוסיף שומר ברונזה לגינת התבלינים שלך. כפי שהשם שלו מרמז, יש לו עלווה ברונזה בולטת. 'שומר ברונזה הוא חביב מדהים מהגב-הגבול', אומר ג'יימס.

עבור נורה או שומר פירנצה, נסה את Perfection, Zefa Fino, Sirio, Romanesco, ו-Dragon.

מושב מכונית

איך לגדל שומר בעציצים

גידול שומר בעציצים הוא רעיון נהדר עבור גן מיכל ירקות. העלים הנוצות של הצמחים מהווים תכונה בולטת, ותוכל לשמור אותם קרובים בהישג יד בפטיו.

זרעו את הזרע ישירות לתוך מיכל מלא בתערובת עציצים מתנקזת חופשית.

'שומר יזדקק לכמות סבירה של שטח לגדול אם הוא יפתח נורה בגודל הגון - יש לי שלוש שגדלות בעציץ של 12 אינץ' - אבל אם אתה מגלה ששתלת יתר על המידה, אתה תמיד יכול לאכול גם את הדקים,' אומר אהרון ברטלזן פנימה גדל פירות וירקות בעציצים .

'אם אתה משתול עם גידול אחר - נניח, חסה - וודא שאתה משאיר מספיק מקום כדי שהשומר יצמח מבלי להיחנק. והיזהר לא לנכש אותו בטעות. השקיה יומית היא גם חיונית״.

איך לקצור שומר

כל חלק של צמח שומר ניתן לאכיל, מהקצף המוקצף ועד לשורשי האדמה, שנצלים נהדר או מבושלים לכלים. זרעי שומר הם ארומטיים במיוחד וניתן להשתמש בהם בבישול ואף להחדיר לתה.

ניתן לקצור שומר בתוך כשלושה חודשים מרגע הזריעה. עבור מגוון עשבי תיבול, פשוט חתוך את העלווה כרצונך.

כדי לקצור שומר נורה, חתוך את הנורה מעל האדמה. אם תשאירו את השורש באדמה, הוא עשוי לצמוח מחדש לקטיף שני וקטן יותר.

כדי לאסוף את הזרעים, תצטרך להשאיר כמה פרחים על הצמח כדי שזרעים יתחילו להיווצר. אפשר לאכול אותם ירוקים, טריים מהצומח, אבל עדיף לייבש אותם.

כדי לייבש את הזרעים, המתינו עד שהם יהפכו לחום חיוור, ואז תלו את הגבעולים הפוכים לייבוש בשקית נייר. לאחר שהזרעים יבשים לחלוטין, אחסנו אותם בצנצנת אטומה.

מזיקים ובעיות שומר

הבעיה הגדולה ביותר עם שומר היא בדרך כלל הברגה, אם כי זו בעיה יותר עם זני הנורה או פירנצה. אתה יכול לנקוט בצעדים כדי להימנע מכך, כולל שמירה על לחות הצמחים ואי השתלתם. עם זאת, בחירה בזן עמיד ברגים היא הדרך הטובה ביותר למזער את הסיכון.

כאשר הצמחים קטנים, שבלולים וחלזונות יכולים להיות בעיה, אז הגן עליהם עם מחסומים או בקרות ביולוגיות.

כנימות יכולות גם לגרום לבעיות - הרחיקו אותן על ידי הכנת תרסיס עם מים וריכוז חלש של סבון כלים.

כמה זמן לוקח לגדל שומר?

גידול פקעת שומר לוקח בערך 3 חודשים מהזריעה עד שהצמח מוכן לקציר, תלוי בזן.

כאשר מגדלים שומר כצמח עשב, אתה יכול גם להתחיל לקצור את העלווה בתוך כ-3 חודשים מהזריעה.

האם השומר חוזר כל שנה?

שומר עשב הוא רב שנתי קצר מועד, ולכן יחזור בכל שנה. עם זאת, הצמחים יחזיקו מעמד רק 3-4 שנים לפני שתצטרך להחליף אותם.

פקעות שומר נקצרות בשלמותן לשימוש קולינרי, ולכן גדלות כצמחים חד-שנתיים.

ספריי באגים לתינוקות

היכן שומר גדל הכי טוב?

שומר גדל בצורה הטובה ביותר באתר שטוף שמש עם אדמה מתנקזת חופשית. הוא לא אוהב יותר מדי צל, וייאבק אם האדמה נוטה לסבול מים.

מדוע שומר הוא צמח מלווה רע?

שומר נחשב לצמח לוויה רע מכיוון שהוא יכול להשפיע לרעה על עשבי תיבול וירקות אחרים.

'למרות שהשומר יפה, אכיל ומושך מאביקים, יש לשתול אותו בנפרד או עם צמחי נוי מכיוון שהוא יכול לעכב את צמיחת הירקות', אומר קלאפ.

בפרט, אין לשתול שומר ליד שמיר, מכיוון שהצמחים יאביקו הצלבה, ויגרום לשניהם לטעום לא נעים.