8 טעויות של טיגון אוויר שעשיתי - ואיך אפשר להימנע מהן

הלכתי עוד ועוד על כמה שאני אוהב את הטיגון האוויר שלי בעבר, עם זאת, למרות אהבתי למכשיר המטבח הפופולרי, אני עדיין אשם בכמה טעויות איתו, ולמרות שאני אוהב לחשוב שאני עכשיו מקצוען מנוסה, אני בטוח שיש עוד הרבה שכנראה אעשה בעתיד. עם זאת, בזמן שאני כאן, רציתי לחלוק את שמונה הטעויות הגדולות ביותר של הטיגון האוויר שעשיתי בעבר כדי שתוכל להימנע מהן במכונה שלך.

גם אם אתה הבעלים של הטיגון האוויר הטוב ביותר בשוק, או להבין את כל דברים שחשוב לדעת על טיגון אוויר , טעויות הן בלתי נמנעות. גיליתי שבעלות על טיגון אוויר דורש הרבה ניסוי וטעייה למרות מדריך ההוראות.

כאן, אני מסביר איפה טעיתי כדי שתוכלו לקוות ללמוד קצת יותר על הגאדג'טים האהובים על הכת.

טעויות הטיגון האוויר שעשיתי, ואיך אפשר להימנע מהן

1. גדוש את הסל שלי

עכשיו, טעות זו היא טעות שעדיין נעשית מדי פעם עד היום. אני לא יכול להתאפק כשאני רעב במיוחד ואני רק רוצה להכפיל את המנות שלי. עם זאת, מילוי יתר של הסל שלי הוביל ללא ספק לארוחות מאכזבות רבות.

שלא תבינו אותי לא נכון, אני יודע איך להשתמש נכון בטיגון אוויר כדי לקבל אוכל פריך ואני מבין שזה עובד על ידי זרימת אוויר חם מסביב למגירה הקטנה - אבל כולנו נכנעים לפיתוי (ו' קוֹלֶב ') לפעמים. הכנסת יותר מדי אוכל בבת אחת גרמה לכך שרוב האוכל שלי יצא רטוב ולא פריך, או גרוע מכך, חלק מהשאריות שלי היו מעט קרות באמצע.

אתה יכול ליטול פרוביוטיקה בזמן ההריון

הימנעות מהטעות הזו היא קלה מספיק, פשוט ודא שלאוכל שלך יש מספיק מקום לנוע ושאתה יכול לראות מעט את התחתית (לכל הפחות). גם אם זה אומר שתי מנות מזון מהירות במקום אחת.

2. לא מנקה את הטיגון האוויר שלי לעתים קרובות מספיק

שוב, אני יודע איך לנקות טיגון אוויר, אבל כפי שציינתי בקצרה כשהסברתי איך אני משתמש בחומץ כדי להעביר שומן אפוי על הטיגון האוויר שלי , אני יכול להיות קצת עצלן מדי פעם. זה אומר שלפעמים לא ניקיתי את הטיגון האוויר שלי מספיק לעתים קרובות, או מספיק טוב כשהתחלתי לעבוד.

למרות שלמזלי מעולם לא עזבתי את הטיגון האוויר שלי כדי להיות גרוע מספיק כדי להתחיל לעשן, למדתי די מהר שכל שאריות מארוחות קודמות יישרפו ויריחו נורא, ולעתים קרובות נותנים לארוחה החדשה שלי טעם שרוף מעט.

בעוד שניקוי גופי החימום הוא כאב, חשוב לנגב את הרכיבים בין בישול לבישול מיד עם התקררותם, כדי למנוע שריפות ונזקים קבועים.

ניקוי טיגון אוויר עוזר גם להפחית את העלויות של הפעלת טיגון אוויר על ידי הפיכתו ליעילה יותר.

3. לא לטפוח מזון יבש לפני הטיגון

בהתחשב במשהו שלעיתים רחוקות הייתי צריך לעשות לפני הכנסת אוכל לתנור הסטנדרטי שלי, לטפוח על המאכלים הרטובים יותר שלי כמו עוף וכן הלאה לא היה משהו שהייתי חושב לעשות עד שראיתי את הטריק הזה באינטרנט.

עד כמה שזה נשמע מוזר, טיגון של מאכלים רטובים או לחים כמו חלבונים או ירקות שטופים יכול להשאיר אותם רטובים ולא פריכים (וזה בכל זאת כל העניין של טיגון אוויר. גיליתי שהוא אדים את האוכל שלי במקום לצלות אותם.

4. לא להעיף את האוכל שלי באמצע הדרך

בניגוד לתנור המאוורר שלי, מטגן אוויר דוחף אוויר חם על פני השטח של האוכל שלי כדי לעזור לפריכות אותו. השיטה הישירה הזו היא שהופכת אותו לקסום כל כך.

אחרי כמה שבועות של תהיתי למה החלק התחתון של האוכל שלי רטוב ולא כל כך נחמד כמו פני השטח, הבנתי שהייתי צריך לדפדף את האוכל באמצע כל פעם. זה לא היה מאוד נוח, וזה משהו שלדעתי תנור המאוורר שלי תמיד יתעקש על המכשיר הקטן הזה,

אני מניח שזה מחיר קטן לשלם עבור אוכל בעל מרקם טוב יותר.

5. לא משתמש מספיק שמן

כאשר טיגוני אוויר יצאו לראשונה, אחת השאלות הגדולות ביותר הייתה 'האם טיגון אוויר בריא? או שזה רק טריק שיווקי?

גיליתי שבאופן כללי, הטיגון האוויר שלי הרבה יותר בריא עבורי מטיגון עמוק או בישול עם שמן במחבת או בתנור. עם זאת, עם זאת, אני בהחלט עדיין צריך להשתמש בשמן. אמנם זה היה ידוע במשך זמן מה כי טיגון אוויר הוא מכשיר נטול שמן, האוכל הוא תפל למדי ללא סוג של שומן שיעזור בתהליך הבישול. לא להוסיף שמן בכלל היה פשוט מאכזב, וכמעט גרם לי להיפטר לחלוטין מהטיגון שלי.

כדי לתקן זאת, גיליתי ששמן ריסוס נטול לציטין היה שינוי נחמד להוספת כוס שמן שהאוכל שלי ישב בו. ריסוס השמן על פני האוכל שלי או על החלק התחתון של מגש הטיגון האוויר שזה עתה הוסף קצת יותר טעם ועזר לאוכל שלי להתבשל בצורה שווה יותר מאשר בלי.

6. שכחתי לחמם מראש את האייר טיגון שלי כמה פעמים

למרות שהיא נחשבת כסוג של מכונת פלא, מטגן אוויר עדיין צריך להיות מחומם מראש. היו מקרים שסנווריתי מרוב הנוחות של מכשיר הבישול המהיר ששכחתי לחמם מראש את הטיגון האוויר שלי לפחות כמה דקות לפני הכנסת האוכל שלי.

האוכל שלי תמיד היה מעט לא מבושל כשמיהרתי להכין את ארוחת הערב שלי, כך שהקדשת זמן לחמם את המכונה לטמפרטורה הנכונה תמיד תבטיח אוכל בטוח וטעים.

7. הכנסת עשבי תיבול רופפים

כשאני אומר ששמתי עשבי תיבול רופפים בטיגון האוויר שלי, בבקשה אל תדמיין אותי רק שופך בקבוק עשבי תיבול למכונה וסוגר את המגירה.

מה שאני מתכוון בעשבי תיבול רופפים הוא הפתיתים הקטנים יותר שלא נדבקו במלואם לאוכל שלי כמו חזה עוף או צ'יפס. החלקיקים הקטנים האלה בסופו של דבר עפו סביב המכונה שלי, עשו בלגן מוחלט של גופי החימום ואפילו נשרפו! זרם האוויר היה קצת חזק מדי.

מצאתי את הדרך הטובה ביותר לתקן את זה היא להוסיף את התיבול מחוץ למכונה לפני ניעור קל של האוכל שלי כדי לאפשר לעשבים רופפים ליפול על קרש החיתוך שלי. אז יכולתי להיפטר מהחתיכות הרופפות ולהיות סמוך ובטוח שחתיכה גסה של אורגנו מיובש לא עומדת לשרוף את הבית שלי.

8. משתמשים בו רק לטיגון מאכלים

למרות השם, יש כל כך הרבה דברים שאתה יכול לבשל בטיגון אוויר שאינם מוגבלים רק למאכלים מטוגנים באופן מסורתי.

כאופה נלהב, התרגשתי לשמוע שאני יכול לנסות להכין עוגיות טריות גם במכונה שלי, משהו שאני עדיין צריך לנסות. כל עוד האוכל אינו בלילה רטובה או רופפת, כדאי לנסות.

האוכל שאני הכי מתרגש לנסות הוא סופגניות מטוגנות באוויר! מעולם לא סמכתי על עצמי שאכין את הקינוחים השמנוניים האלה בבית עם גלונים של שמן חם, אבל השן המתוקה שלי פשוט כואבת לנסות את זה.

למה האוכל שלי לא פריך בטיגון אוויר?

אם האוכל שלך לא פריך כשיוצאים מטיגון אוויר, ייתכן שלא טפחת אותו לפני שהכנסת אותו לבישול. בשר או חלבונים, או מזונות שאולי שטפתם, יטגנו טוב יותר ללא תוספת הלחות.

סיבה נוספת למזון פריך חלקית בלבד היא לא להסתובב או להעיף את האוכל שלך באמצע הבישול, מה שמשאיר את התחתית לא חשופה לזרימת האוויר החם.

האם אפשר לשים נייר אלומיניום לטיגון אוויר?

זה בטוח לחלוטין להשתמש בנייר אלומיניום בטיגון האוויר שלנו, כל עוד הוא לא מכסה את גופי החימום. נייר כסף יכול למעשה להקל על הבישול והניקוי בטיגון אוויר, בדיוק כפי שהוא עושה בתנור מסורתי.