6 סימנים שהגיע הזמן להחליף את הסירים והמחבתות שלך, על פי מומחים

סירים ומחבתות הם כלי המטבח החיוניים ליצירות הקולינריות שלך, עם זאת, כמו כל מכשיר מטבח, אלה ידרדרו עם הזמן. זה יכול להשפיע על איכות הארוחות שלך, ועל קלות הבישול. בנוסף זה אפילו יכול להוות סכנה בטיחותית, ולכן חשוב לשים לב לסימנים שהגיע הזמן להחליף את הסירים והמחבתות.

ההחלטה להחליף את הסירים והמחבתות שלך אינה רק עניין של תועלת ובטיחות
אלא גם בחירה שמשפיעה על האסתטיקה והפונקציונליות הכללית שלך מִטְבָּח .

המומחים שלנו הסבירו את הסימנים המובילים שצריכים להחליף את הסירים והמחבתות שלך. על ידי זיהוי מתי הגיע הזמן לשדרוג, מבעיות ביצועים ועד לסימני בלאי, אתה יכול לשמור על סירים ומחבתות מאורגנים , ולהרים את המטבח שלך.

סימן שהגיע הזמן להחליף את הסירים והמחבתות שלך

תחזוקה שוטפת וטיפול נאות יכולים להאריך את תוחלת החיים של הסירים והמחבתות שלך, עם זאת, כאשר אתה מבחין בסימנים אלה שהם מתדרדרים, זה אינדיקטור טוב שהגיע הזמן להחליף את הסירים והמחבתות שלך כדי לשמור על איכות ובטיחות הבישול שלך, המטבח שלך פועל בצורה חלקה ובטוחה. כלי בישול איכותיים הם השקעה שיכולה להחזיק מעמד שנים רבות עם טיפול נאות.

1. ציפוי נון-סטיק נשחק או מתקלף

מחבתות נון-סטיק מאבדות מיעילותן עם הזמן. 'אם ציפוי הנון-סטיק על הסירים והמחבתות שלך בלוי, שרוט או מתקלף, הגיע הזמן להחליף אותם', אומר האשי מוחמד, נשיא אייבי מנקה .

כאשר משטח הנון-סטיק מתקלקל, המתכת החשופה מתחת עלולה להגיב עם מאכלים מסוימים, בנוסף הציפוי עלול להיגמר בארוחה שלך ולהוות סיכון בריאותי. גם חשיפת המתכת הבסיסית ללחות עלולה לגרום לחלודה.

אם אתה מחפש תחליף, אתה יכול לבדוק את המדריך שלנו עבור המחבתות הטובות ביותר לטיגון נון-סטיק.

2. ידיות משוחררות או שבורות

'היזהרו מכל כלי בישול שיש להם ידיות רופפות, סדקים ופגמים אחרים. אם הדברים האלה מחמירים בזמן שאתה מבשל, יהיה לך בלגן חם וחד על הידיים, שיוביל לארוחת ערב הרוסה ולפציעות אפשריות', מזהירה קתרין ראל, דיאטנית רשומה ב- שמח V .

'ידיות רופפות יכולות גם לתת לאדים לברוח, מה שיכול להוריד את טמפרטורת הבישול ולהשפיע על המרקם והטעם של האוכל שלך', מוסיף ג'קי צ'ו , מנהל ומנהל ב- Archute. 'ידיות שבורות יכולות גם ליצור קצוות חדים שיכולים לחתוך אותך או לפגוע במשטחים או בארונות שלך.

״אם יש לך סירים או מחבתות עם ידיות רופפות או שבורות, אל תנסה לתקן אותן בעצמך. במקום זאת, החליפו אותם בחדשים בעלי ידיות יציבות וארגונומיות״.

כמה חודשים זה 28 שבועות תרשים בהריון

בדוק את כלי הבישול שלך ומתי הוא מראה סימני בלאי או נזק, והחלף אותם כדי להבטיח שתוכל להמשיך להכין ארוחות טעימות ובטוחות.

3. כלי בישול לא מתאימים

ייתכן שיהיה צורך להחליף את הסירים והמחבתות שלך אם הם פשוט לא מתאימים יותר לצרכי המטבח שלך, או אם אתה רוצה לשפר את הבישול שלך עם תכונות מעודכנות.

'לפעמים, הסירים והמחבתות שלך לא תואמים את סגנון המטבח או הצרכים שלך', אומר ג'קי צ'ו. 'אולי יש לך יותר מדי או מעט מדי סירים ומחבתות לכמות הבישול שאתה עושה, או שיש לך את הגדלים או הצורות הלא נכונות עבור הכלים שאתה אוהב להכין. או שיש לך סירים ומחבתות שעשויים מחומרים שאינם מתאימים לסגנון הבישול שלך, כגון נון-סטיק, נירוסטה, ברזל יצוק, נחושת או קרמיקה.

'אם אחד מהתרחישים האלה חל עליך, הגיע הזמן לחשוב מחדש על אוסף כלי הבישול שלך ולקבל חדשים שמתאימים לסגנון ולצרכים שלך במטבח.'

בנוסף, אנג'לה רובין מעירה, 'סגנונות וטכנולוגיה בכלי בישול התפתחו עם השנים. אם הסירים והמחבתות שלך מיושנים, ייתכן שהם חסרים תכונות מודרניות המשפרות את יעילות הבישול.

'שדרוג לכלי בישול חדשים ומתקדמים יותר יכול לשפר את החוויה הקולינרית שלך.'

4. חלודה גלויה או שקעים עמוקים

'חלודה וחריצים עמוקים מצביעים על כך שהמתכת של כלי הבישול שלך התדרדרה באופן משמעותי, וזה סימן ברור שצריך להחליף אותם', מייעץ האשי מוחמד. 'בישול עם כלי בישול חלודים עלול להחדיר חומרים מזיקים למזון שלך, לשבש את חלוקת החום, והחרור יכול להקשות על הניקוי והתחזוקה.'

'דילוג על שלב הייבוש לאחר שטיפת כלי הבישול שלך יכול להזמין חלודה. סוגים מסוימים של מים, במיוחד מהסוג העשיר במינרלים, יכולים לעורר כתמי חלודה. בכלי בישול נון-סטיק, אם הציפוי נון-סטיק נשרט או ניזוק, הוא עלול לחשוף את המתכת הבסיסית ללחות, מה שעלול לגרום לחלודה', מזהיר ג'ייד פייפר, מנהל תפעול ב- מנקה טוב יותר .

'לכן, לאחר שטיפת כלי הבישול שלך, ודא שהוא יבש לחלוטין לפני אחסנתם. עבור כלי בישול מברזל יצוק, מתבלים אותם באופן קבוע כדי ליצור שכבת הגנה המונעת היווצרות חלודה. אחסן את הסירים והמחבתות שלך באזור יבש ומאוורר היטב״.

עם זאת, אם אכן מתפתחת חלודה יש ​​להשליך אותם מיד ולשקול החלפה.

5. תחתונים מעוותים

עם הזמן, סירים ומחבתות עלולים להתעוות או לפתח נקודות חמות. מחבתות ברזל יצוק ומתכת עלולות לעוות כאשר הן מחוממות לטמפרטורה גבוהה ולאחר מכן מתקררות במהירות.

אם תחתית הסירים והמחבתות שלך כבר לא שטוחה והפכה מעוותת או לא אחידה, זה יכול להוביל לבישול לא אחיד ולנקודות חמות, מה שהופך את תהליך הבישול למאתגר יותר.

'מחבתות עם תחתית מעוותת או לא אחידה עלולות להתנדנד על הכיריים, מה שמקשה על שמירה על טמפרטורה קבועה', מסבירה אנג'לה רובין, מומחית לניקיון ב- יותר רך .

'זה גורם לבישול לא עקבי, עם אזורים מסוימים של האוכל שלך בוערים בעוד שאחרים נשארים לא מבושלים', מזהיר האשי מוחמד. אם כלי הבישול שלך כבר לא יושבים שטוחים על הכיריים או מתחממים בצורה לא אחידה, זה סימן ברור שצריך להחליף אותם.'

6. ביצועים גרועים

אם אתה מבחין שלכלי הבישול שלך לוקח יותר זמן להתחמם, מגיבים פחות לשינויים בטמפרטורה או מבשל מזון בצורה לא אחידה, ייתכן שהגיע הזמן להחליף אותם.

שאלות נפוצות

כיצד אוכל לשחזר כלי בישול מברזל יצוק עם חלודה?

'אפילו אם כלי הבישול מברזל יצוק שלך תוחזקו בצורה גרועה והם עמוסים בחלודה, אתה עדיין יכול לשחזר אותם עם קצת TLC', אומרת קתרין ראל, דיאטנית רשומה ב-Happy V. 'השריה טובה בתערובת של חומץ לבן ב-1:1 ומים צריכים להמיס אפילו חלודה רצינית, ומשם אפשר לשטוף ולתבל בחזרה לצורת הבישול״.

איך מונעים פגיעה בסירים ובמחבתות?

'לאחסון סירים ומחבתות, השתמשו בבטנות רכות כדי למנוע שריטות, ושמרו את כלי הבישול הבלתי נדבקים שלכם במקום קריר ויבש', מייעץ ג'ייד פייפר ב-Better Cleans. 'הימנע מחום מוגזם, התרחק מתרסיסי בישול עם חומרי הנעת אירוסול, ולעולם אל תשתמש בכלי מתכת או בכלי ניקוי שוחקים כדי לשמור על ציפוי הנון-סטיק הזה בצורה אופטימלית.'

כיצד אוכל להסיר ריחות עקשניים מסירים ומחבתות?

'לחלק מחומרי בישול, כמו קרמיקה מסוימת או ברזל יצוק ישן יותר, יש כישרון להחזיק ריחות מזון. לא משנה כמה בחריצות תנקה אותם, הריחות האלה נוטים להישאר. בכלי בישול נון-סטיק, כאשר ציפוי ה-non-stick מתחיל להתבלות, הוא יכול לספוג ריחות מזון שקשה להיפטר מהם באמצעות ניקוי קבוע', מסביר ג'ייד פייפר.

'כדי להסיר ריחות עקשניים מסירים ומחבתות, לאחר כל שימוש, נקה היטב את הסירים והמחבתות שלך עם מים חמימים וסבון. עבור ריחות עקשניים, נסה להשרות סודה לשתייה. מלאו את הסיר או המחבת שלכם בתערובת של מים וסודה לשתייה (בערך 1-2 כפות לכל ליטר מים), ואז הביאו אותו לרתיחה והניחו לזה להתבשל במשך 15-20 דקות. לשטוף ולשטוף כרגיל.

'אם אתה מתמודד לעתים קרובות עם ריחות מתמשכים, השתמש בנירוסטה או כלי בישול שאינם נקבוביים, מכיוון שהם נוטים פחות לספוג ריחות.'

לכן, אם אתם תוהים אם כדאי לבזבז סירים ומחבתות חדשים, התשובה היא כמעט תמיד כן, במיוחד אם אתם הדוגמנים הישנים מפגינים אחד מסימני הבלאי הללו.

היתרונות ארוכי הטווח של שדרוג כוללים בישול יעיל יותר ושמירה על אורח חיים בריא, כמו גם יופי של תבשיל ברזל יצוק המונח על הכיריים.