מתי לקטוף סלק - לתוצאות מושלמות וטעימות בכל פעם

גלה מתי לקטוף סלק כדי שתוכל לאסוף את היבול שלך בביטחון. קל לגידול בין אם אתה מגדל ירקות בפעם הראשונה או מנוסה, השורש הטעים הזה עמוס במינרלים וויטמינים מעודדי בריאות תוך דל קלוריות. מה גם שהוא מהיר לגדול מזרע, דורש מעט יותר מאדמה פורייה והשקיה רגילה - במיוחד בתקופות יבשות.

מלבד היותם טעימים, יש מספר עצום של זני סלק שונים שאפשר לנסות בצבעים משתנים, מסגול העמוק ביותר ועד כתום, צהוב, לבן, בתוספת אדום עם טבעות לבנות. אנחנו מגדלים סלק כי הם מרהיבים במתכונים, אבל הם גם נראים מדהימים בחלקת הירקות או נטועים במיכלים וגם העלים די בולטים וטעימים.

כדי להפיק את המרב מהשורשים הללו חשוב לדעת מהו הזמן הטוב ביותר לקצור אותם. מוקדם מדי ותוכלו ליהנות מתוצאות זעירות - ועדיין מענגות - אבל השאר אותן באדמה יותר מדי זמן והן יהפכו קשוחות, עציות וחסרות טעם. עקוב אחר המדריך השימושי שלנו כדי שתוכל לעשות זאת נכון.

'מאדמתי ועד מתוק, הטעמים של הסלק בטוח ישמחו. יבול השורש הזה במזג אוויר קריר קל לגידול ורב-תכליתי, ומתגלה כטעים ומזין מהירוקים העשירים שלו ועד לשורש העגול או המוארך שלו', אומרת קלי פונק, נשיאת זרע פארק . 'בדרך כלל, אדמדם-סגול אבל זמין גם בצבעי לבן, זהוב-צהוב, או אפילו בצבעי קשת כמו מיקס קשת מועדף על הלקוחות. סלק נהדר לשימורים ולכבישה (סלק קטן יותר הוא הטוב ביותר עבור זה), אכילה נא, ועוד הרבה יותר!'

מתי לקטוף סלק

תלוי מתי אתה שותל סלק, או יותר נכון, לזרוע את הסלק שלך, ניתן לקצור אותם בתחילת הקיץ עד אמצע הסתיו. החלף את הזריעה ושנה את סוג היבול כדי שתוכל להתענג ללא הרף על תוצרת טרייה

'די קל לקצור סלק, אתה יכול למשוך אותם במגוון גדלים שונים בהתאם להעדפה הקולינרית שלך!', אומרת שני מקייב ב- Baker Creek Heirloom Seed Co .

'אני בדרך כלל זורע את הסלק שלי בצפיפות, מה שמאפשר להם להיות קצת צפופים. אני קוצר סלק תינוקות/בינוני מוקדם, כשהם בקוטר של כ-1-2 אינץ' (2.5-5 ס'מ), ומאפשר לסלקים הנותרים למלא את החלל ולהפוך לסלק גדול יותר, שנקטף כאשר הוא גדול בהרבה - עד 6 אינץ' (15 ס'מ). ) לרוחב או יותר במקרים מסוימים.'

מתי לקטוף עלי סלק

רכים, טעימים וצבעוניים מדי, עלי סלק קטנים מהווים תוספת נהדרת לסלטים ולמוקפצים. ניתן להשתמש בעלים גדולים יותר באותו אופן כמו תרד והם מלאים בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. סובב את דרכך סביב הצמח, קצור תחילה את העלים החיצוניים הגדולים יותר.

'קצור את העלים כשהם בגובה של 10-15 ס'מ בערך', אומרת קלי פונק, נשיאת פארק סיד. 'אל תקחו יותר מ-2 עלים מכל צמח כדי לשמור על בריאותו והשארו לפחות 1 אינץ' (2.5 ס'מ) על השורש. הם טעימים בסלטים'.

מתי לקצור זני סלק גלובוס

סלק גלובוס פופולרי - הזנים כוללים Di Chioggia פסים, נוקם וסנגריה - בדרך כלל לוקח בין 8-10 שבועות להתבגר.

'סלק בדרך כלל מוכן לקציר כאשר הכתפיים מעליו נראים בגודל מלא, השורשים צריכים להיות מעוגלים לחלוטין. אתה תמיד יכול לבדוק על ידי משיכה של כמה שורשים ובדיקה. סלק בדרך כלל יוצא מהאדמה כאשר אתה מושך אותם בעדינות בבסיס החלק העליון. אם הם לא יוצאים בקלות כך, אתה יכול להשתמש בקלשון. הקפידו להכניס את הקלשון רחוק מספיק מהשורשים כדי להימנע מניקובם', מייעצת אמילי פנס, רכזת שדה הזרעים. Fedco Seeds, Inc .

מתי לקצור סלק בצורת גליל

ידוע גם בשם סלק פורמנובה, גידולים אלה הם ארוכים וצורתם גלילית. עם אותו טעם אדמתי ומגוון צבעים כמו בני דודיהם הגלובוסים, סלק צילינדרה הוא ייצור גבוה ונהדר ליצירת רוב החללים הקטנים. הם גם קלים לפרוסות באופן שווה, מה שהופך אותם לאידיאליים לכבישה ולשימור. גדלים מעט יותר איטיים מהסוג העגול, לוקח להם בערך 20 שבועות להתפתח במלואו.

מתי לקצור סלק לאחסון

'שורשי הסלק והירקות יישמרו בגינה שלך במשך שבועיים עד שלושה לאחר התבגרותם, ולאחר שנקטפו, השורשים יישמרו עד חודש (לאחסן ליד הקפאה, עם לחות גבוהה כדי למנוע נבילה),' מייעצת קלי פונק. , נשיא פארק סיד.

איך אני יודע מתי הסלק מוכן לקטיף?

אתה יודע מתי הסלק מוכן לקטיף לפי כמה מעל האדמה הכתפיים שלו בולטות. כדי לבדוק, פשוט הזיזו את החיפוי או האדמה מהחלק העליון של הסלק; אם החלק העליון שלהם הוא סנטימטר או יותר מעל האדמה, הם יהיו מוכנים לקציר. עם זאת, אתה יכול לקטוף סלק מוקדם יותר כאשר הם פחות בוגרים לטעם מתוק, אם כי לא תקבל את הכמות שאתה עשוי להזדקק או שתרצה.