האם בכלל כדאי לטרוח עם טיגון אוויר? עצה של בודק מוצר

רכבת ההייפ של האייר טיגון לא מראה סימנים של האטה ועם מבצעי סייבר מאנדיי שפורסמו בכל מקום, אין זה מפתיע. אבל עם מסעות שיווק מרוכזים כאלה, זה חכם לתהות אם בכלל צריך לטרוח.

שמות אמצעיים מקסיקניים

אני אומר את זה מניסיון אישי. הייתי סקפטי לטיגון אוויר במשך שנים. כשעבדתי על מגזינים אחרים בבדיקת שואבי אבק ומכסחות דשא, הייתי לועגת קצת כשעמיתים היו הולכים למטבח הבדיקה כדי לבדוק מטגן אוויר. תמיד חשבתי עליהם כעל תנורי חימום זעירים עם גוף חימום קטן. בעיניי, טיגון אוויר היה קצת יותר משלב מעלה מתנור Easy-Bake.

אבל כשסוף סוף התעלמתי בשנה שעברה וקניתי דגם גדול של 8 ליטר, השימוש היומיומי שינה את דעתי לחלוטין. גם כאשר עברתי לאחרונה ל-2 ליטר צנוע, גיליתי שמטיגון אוויר טוב מהיר וקל יותר לשימוש מאשר תנור. אם אתה רוצה ארוחת ערב מהירה וללא טרחה, אחד מאלה יעשה את העבודה בשבילך.

הם לא מושלמים. אפילו ה הטיגון האוויר הטוב ביותר לא יכול להחליף תנור בגודל מלא. יש גם דאגות בריאותיות לגיטימיות סביב התנורים האלה. עם זאת, מניסיוני כבוחן מוצרים, כמי שמשתמש מדי יום בטיגון אוויר ומפטפט עם שפים ומומחי יעילות אנרגטית, עברתי הסבה.

האם טיגוני אוויר הם רק תנורי הסעה מהוללים?

השף דניס ליטלי אמר לי ש'ההבדל העיקרי בין טיגון אוויר, אפייה וצלייה הוא מחזור האוויר החם. טיגון אוויר נושף אוויר חם ישירות על האוכל מכל הצדדים לצורך פריך אך האפייה מסתמכת על חום הסביבה בתנור. הצלייה משתמשת באוויר חם אבל בטמפרטורות נמוכות יותר מאשר טיגון באוויר'.

זה אומר שתנור יכול לאפות ולצלות נמוך ואיטי בצורה שמטיגון אוויר לא יכול להתאים. צלינו תרנגולות שלמות במבחני הטיגון האוויר שלנו והן תמיד יוצאות מעט יותר יבשות מהמתכון המקביל בתנור, כי בעצם אתה מבשל עוף שלם. טיגונים אוויר מהירים הרבה יותר מתנורים מסורתיים, אבל הם הרבה יותר גרועים עבור מנות אפויות.

יתרה מכך, לאחר שבדקתי לא מעט כאלה, גיליתי שלהרבה מטגנים יש פונקציות נפרדות של אפייה, טיגון אוויר וצלייה. אפשר היה לחשוב שאלה פירושם שמטיגון אוויר יכול לאפות כמו תנור, אבל עדיין לא ראיתי הבדל אמיתי בין פונקציות הטיגון האוויר הללו. זה בגלל שכולם משתמשים באותה שיטה בסיסית. כמעט לכל הטיגונים האוויריים יש שני ברילרים מעל ומתחת לסל ומאוורר כדי להקציף את האוויר החם ו'לאפות'. זה אותו תהליך בכל הפונקציות הללו, כך שההבדל בין כל אחת מהן הוא זעיר או לא קיים.

האם אוכל טיגון אוויר באמת טעים?

יסודות יילודים

עם זאת, זה עשוי להיראות כאילו מזון טיגון אוויר גרוע יותר. עם זאת, למרות ההבדלים, טיגוני אוויר פועלים על אותו עיקרון בסיסי כמו תנור. אין סיבה קולינרית במיוחד מדוע אוכל צריך להיות גרוע יותר. הם שימושיים ביותר לבישול מהיר של מזון קפוא; אולי זה לא הארוחה הכי גורמה, אבל אם האוכל של הטיגון האוויר שלך טעים, כנראה שזו טעות של המשתמש.

אני יכול גם לומר בלי הגזמה שהכנתי כמה מהאספרגוס הצלוי הטובים ביותר שאכלתי בחיי בטיגון אוויר קטן. אולי הכוכבים התיישרו והייתי רק במשחק שלי, אבל כששמתי את Instant Essentials 4 רביעיות טיגון אוויר למבחן הכנתי אספרגוס צלוי טוב להפליא. העצות היו פריכות לחלוטין, והגבעולים היו מבושלים היטב אך עסיסיים. הבוחן השני ואני עמדנו במטבח בדממה במשך כמה דקות וסיימנו את כל הצלחת. לא הייתה לו זכות להיות כל כך טוב, במיוחד, בוא נודה בזה, טיגון אוויר בסיסי וחסכוני.

שלא תבינו אותי לא נכון, אכלתי אוכל גרוע מטיגון אוויר, אבל זה קשור יותר לכך שאני חותך כמה נאגטס עוף כחטיף חצות מאשר כל בעיה בשיטה. אם אתה יכול להכין אוכל טוב בתנור, אתה יכול להכין אוכל טוב בטיגון אוויר.

האם הם באמת מהירים יותר מתנור הסעה?

טיגוני אוויר מהירים הרבה יותר מתנור הסעה. כלל האצבע המאוד גס שלי בעת בישול עם טיגון אוויר הוא לקצר בחצי את הזמן שאתה חושב שאתה צריך. שמתי לב לאחרונה שבכמה שקיות של צ'יפס קפוא (אל תשפטו אותי, אני אוכל בחיפזון כשאני מכסה את הסייבר מאנדיי) מומלצים על זמני טיגון אוויר כדי לא לבשל אותם יותר מדי.

הסיבה לכך היא שמטיגוני אוויר הם הרבה יותר קטנים ולכן יעילים יותר מתנורים בגודל מלא. הם כל הזמן מקציפים אוויר חם סביב האוכל שלך במקום להסתמך על חום הסביבה, ומכיוון שהם בדרך כלל משתמשים בסל, הם מחממים את האוכל שלך מכל הכיוונים. גם גוף החימום קטן יותר, כך שהטיגון האוויר מגיע לשיא הטמפרטורה הרבה יותר מהר, ומכיוון שהם קטנים יותר, האוכל שלך פשוט קרוב יותר לגוף החימום.

בסך הכל, טיגון אוויר מהיר הרבה יותר. יש לי בבית טיגון אוויר זעיר ללא מותג - תחשוב על זה Magic Bullet 2 Quart , אבל אפילו זול יותר - ואפילו זה מהיר להפליא. אני אוהב להכין ארוחת בוקר מבושלת כמו שצריך בסוף השבוע, ועכשיו כדי לחסוך זמן אני אטגן באוויר נקניקיות וחיש בראון. זה לוקח 15 דקות בטיגון אוויר ללא שמן, שם זה היה לוקח חצי שעה או 40 דקות. כשבדקתי את אלה לעבודה, אפילו הכנו צ'יפס ב-15 דקות.

האם מטגנים אוויר באמת חוסכים כסף על חשבונות החשמל שלך?

הנוסחה המומלצת ביותר

מקום נוסף להיות סקפטי לגבי טיגון אוויר הוא יעילות אנרגטית. לעתים קרובות הם נחשבים כמפחיתים את צריכת האנרגיה שלך, אבל בן דסי, מומחה לחיסכון באנרגיה, אומר ש'כל חיסכון בעלויות שירות הוא בדרך כלל מינימלי ומותנה בהרגלי שימוש'.

באופן היפותטי, טיגון אוויר חסכוני יותר מתנור. ״טיגוני אוויר מתחממים הרבה יותר מהר, ולכן יש צורך בחימום מוקדם מעט; אפשר היה לחסוך כסף ואנרגיה בשלב זה', אומר בן. הוא מוסיף כי 'טיגוני אוויר גם משתמשים בפחות שמן, כך שהחיסכון ברכיבים יכול לקזז כמה עלויות האנרגיה'.

אבל בן אמר לי בסופו של דבר שלמרות שמטיגונים מהירים הרבה יותר מתנור רגיל, 'סביר להניח שזמני הבישול הקצרים יותר לא יעלו על הפרש ההספק בין טיגון אוויר 1200-1400W לעומת תנור 2000-5000W'. הוא הגיע למסקנה ש'בעוד שמטגנים חסכוניים יותר באנרגיה למשימות קטנות יותר, סביר להניח שהם לא ישפיעו משמעותית על הוצאות השירות של רוב משקי הבית'.

זה בהחלט קצת יותר זול להשתמש בטיגון אוויר עבור הטיאטרים שלך מאשר להפעיל תנור הסעה גדול, אבל בסופו של דבר תחסוך כמה סנטים. אם תכננתם להזמין חופשה עם הכסף שאתם חוסכים על השירותים שלכם, חשבו שוב.

האם הם בריאים יותר?

אני חושב שאתה צריך להיות מאוד סקפטי לגבי חלק מהטענות לפיהן טיגונים אוויר בריאים יותר. הם משתמשים בפחות שמן, בטח, אבל בסופו של דבר ההבדל הוא זעיר.

בהשוואה לטיגון עמוק, יש פחות קלוריות. זה פשוט בגלל שאוכל מטוגן באוויר משתמש בפחות שמן. אבל קלוריות כשלעצמן אינן רעות, והרבה מזון לטיגון אוויר זהה בסופו של דבר לטיגון עמוק. טיגונים אוויר נהדרים לבישול מהיר של צ'יפס קפוא, אבל צ'יפס הוא צ'יפס. טעים, בטח, אבל שומני הטרנס והתוספים עדיין שם.

משמעותיות יותר הן דאגות לגבי רעילות של טיגון אוויר. כשבדקנו את הטענות ש טיגוני אוויר הם רעילים , מצאנו שהם יכולים להיות רעילים, אבל בנסיבות מוגבלות מאוד. רוב הטיגונים נון-סטיק באוויר משתמשים בכימיקלים PTFE, PFOA ו-PFOS (חשבו על טפלון). זה עדיין לא הוכח, אבל כאשר הם מחוממים, כימיקלים אלה יכולים להיכנס למזון שלך ונקשרו לבעיות רבייה והתפתחותיות. עם זאת, זה יכול לקרות רק אם הטיגון האוויר שלך נשרט או פגום, כך שהסבירות נמוכה מאוד. אם אתה מודאג, כמה טיגונים אוויר משתמשים בנירוסטה, כמו Instant Pot Duo Crisp עם מכסה אולטימטיבי .

שמות ילידים מקסיקו

המבצעים שאני ממליץ עליהם

מבצעי שבוע הסייבר מסתיימים, אבל עדיין יש קומץ מבצעים של טיגון אוויר שכדאי להמליץ ​​עליהם.

מסך מגע יפהפה 6 רביעיות אייר טיגון| היה 90 דולר , כעת 69 דולר בוולמארט
היינו מאוד סקפטיים כשראינו לראשונה מטיגון אוויר באישור מפורסמים. עם זאת, המכשיר הקטן הזה מקולקציית 'היפה' של דרו ברימור הוא למעשה טוב מאוד למחיר. זה קצת דק, אבל מחוץ לתקופות מכירות זה הרבה יותר טוב מהמתחרים שלו מתחת ל-100 דולר. זה זמין גם במגוון רחב של צבעים.

קרא עוד אצלנו סקירת אייר פרייר דיגיטלית יפהפייה של 6 רבעים