השוויתי את סיר הברזל המושלם החדש של Our Place ל-Le Creuset הנאמן שלי - כך זה הלך

אני מודה: נשאבתי היטב ובאמת מהקסם של ה-Always Pan כשהושק לראשונה. הגימור הצבעוני והרבגוניות גרמו לי לחשוב שאשתמש בו לארוחת בוקר, צהריים וערב.

עם זאת, למען האמת, זה היה חתיכת כלי בישול מגבילה למדי. למרות שגרסת ה-2.0 יכולה לשמש בתנור, ולעמוד בחום גבוה בהרבה, הגרסה הראשונית שהייתה לי במטבח הוגבלה לשימוש בכיריים, והומלץ למשתמשים לשמור על חום נמוך על מנת לשמור על הנון-סטיק ללא פגע. בסדר לאידוי כופתאות או לטיגון ביצה, אבל יותר מאתגר למי שרוצה להשיג עור סלמון פריך על הכיריים או מתחת לגריל.

היכנסו למגוון הברזל היצוק של המותג: זמין באותם צבעים מהנים, אבל עם גימור אמייל מבריק ופנים (כביכול) מתובלים מראש. בניגוד לעולם המחבתות, עם זאת, יש לנו כבר כמה אפשרויות די אטרקטיביות בתנורים ההולנדיים הטובים ביותר בשוק. האם כדאי להשקיע בדמויות כמו Staub או Le Creuset, או לבחור בסיר החדש של Our Place Iron Perfect Iron?

לקחתי את זה הביתה כדי באמת להעביר את זה בקצב שלו על קארי בסגנון תאילנדי, המבורגרים ועוד הרבה יותר. אחרי כמה שבועות של בדיקות, מצאתי מחבת די טובה מברזל יצוק, אבל די טובה היא לא הכי טובה. אלא אם כן אתה עובד עם תקציב מצומצם יותר, עדיין הייתי הולך על Le Creuset על זה.

מפרטי הסיר המושלם של המקום שלנו מברזל יצוק

רושם ראשוני מהסיר המושלם של ברזל יצוק

השילוב של אמייל ורוד מבריק ומכסה הכיפה מעניק לסיר היצוק מושלם מגע רטרו. עם זאת, למרות שאני נהנה מהגימור המאט בחלק החיצוני של הסיר המושלם המקורי, זה סיוט מוחלט לשמור על ניקיון. שמירה על הגימור על איטרציה זו של ברזל יצוק הוכיחה את עצמה הרבה יותר קלה.

המחבת הזו כבדה, אבל לא יותר מאשר אלטרנטיבות של מותגים מובילים אחרים. משקלו עומד על 13.7 ק'ג, ובתיאוריה המכסה המעוגל יהיה מתבסס בעצמו, כלומר הלחות תסתובב בתוך הסיר כדי לעזור באפיית לחם.

משמעות מלאכי

ה- RRP הוא 175 דולר. זה בהחלט לא זול, אבל זה זול משמעותית מהרבה אפשרויות כור ההיתוך אוֹ שטאוב בגודל דומה, שעלו 420 דולר ו-379 דולר, בהתאמה. אפילו החלופה הקרובה ביותר של Made In היא 249 $, מה שהופך את זה לאופציה סבירה באופן מפתיע ממותג שגובה 150 $ עבור מחבת נון-סטיק.

איך להשתמש בסיר מושלם של ברזל יצוק

אני אוהב לבשל עם ברזל יצוק עם אמייל. הטיפול והתחזוקה היומיומית הם הרבה יותר קלים מאשר עם ברזל יצוק ללא אמייל, הדורש תיבול, אבל הוא מסוגל לאותו חום גבוה ויכול להיכנס לתנור או על הכיריים.

כשבדקתי את הסיר הזה, הכנתי קארי בסגנון תאילנדי על ידי השחמה תחילה של כמה בצל ובישול תבלינים לפני הוספת חלב הקוקוס, הירקות והסרטנים שלי ובישול בתנור. שמתי לב לראשונה שלמחבת לקח הרבה זמן להתחמם - הרבה יותר מה-Le Creuset שלי. כאשר הוא מחומם מספיק כדי שאוכל להשחים את הבצלים, הסיר שמר על חום טוב כדי למנוע מהם להישרף. הייתה קצת הדבקה כשהוספתי את התבלינים שלי, מה שצפוי, אבל ברגע שהוספתי ציר וחלב קוקוס הצלחתי לגרד את זה מתחתית המחבת ולהביא את הרוטב שלי לבעבוע.

שם בשלוש אותיות

כמו ב-Always Pan, אתה מקבל מגרד עץ בוק מקנן שיושב על ידית הסיר. זה לא הכי שימושי כשמבשלים על חום גבוה יותר, כי יש סיכוי טוב שהוא ייחרך כשיושב על הידית. זה גם ישב על המחבת, אבל אני אישית העדפתי פשוט להשתמש במרית הסיליקון שלי לבישול. אין גם מקום מנוחה מובנה למגרדת, אז אני לא חושב שזה שימושי במיוחד עם הסיר המושלם של ברזל יצוק.

כדי להעביר את הסיר לתנור, ניסיתי להשתמש באחיזת הסיליקון החמה המצורפת כדי להגן על הידיים שלי מהידית החמה. הם נראים גרוביים, אבל הוכיחו שהם קצת מסובכים להיכנס ולהסיר אותם ממקומם על הידיות. כברירת מחדל של כפפות התנור הרגילות שלי למעבר פנימה ויציאה מהתנור, אבל האחיזה עדיין נהדרת להעברת המחבת החמה שלך מהכיריים לשולחן האוכל.

אני לא יכול להאשים איך הקארי שלי התבשל בתנור. הוא התפקד די דומה לסירי הברזל האחרים שלי מ-Staub ו-Made In, אבל המשקל הוא בהחלט יותר בעיה. הוא 13 פאונד, 2 פאונד כבד יותר מהמקבילות שלו מ-Le Creuset ו-Staub, כך שכאשר הוא מלא ברוטב או תבשיל זה גורם לאימון זרוע רציני.

הושק לצד הסיר המושלם של ברזל יצוק, הגריל החם יכול לחרוץ על גבי הסיר במקום המכסה (בסגנון תנור לחם לודג') ולשמש גם כמחבת. אפשר גם להשתמש במכסה של הסיר המושלם כדי ליצור קצת אדים, מושלם להמסת הגבינה על סמבורגר. יש לי את המחבת הנוכחית שלי למקום מתובל היטב שבו אני יכול להשיג קווי גריל על כל דבר, מסטייק ועד חציל בלי להידבק. אולי נכנסתי קצת יותר מדי בביטחון עם הגריל החם מברזל יצוק, אבל להגנתי, הוא כן טוען שאינו דורש תיבול מוקדם. פילחתי כמה אפרסקים והוספתי מעט שמן לגריל החם בזמן שהוא מחומם מראש. אחרי כמה דקות של צלייה התאכזבתי שהאפרסקים נדבקו למשטח הגריל, כלומר לא קיבלתי קווי צריבה מקסימים לסלט המוגמר שלי. בהחלט הייתי פחות ראוי לאינסטה מהמתוכנן.

אחרי שקרצפתי את השאריות מהאפרסקים שלי ועשיתי תיבול קטן נוסף לגריל החם, חזרתי לעניינים לארוחת ערב. ההמבורגרים הצליחו הרבה יותר מהפירות הרכים שלי, והשיגו קווי גריל עמוקים ויפים.

נהניתי גם מהיכולת להשתמש במכסה של הסיר המושלם כשהוספתי מעט מים כדי לאדות את ההמבורגרים ולהמיס את פרוסות הגבינה שלי. זו תוספת חכמה לסיר, אבל כשתוסיף אותה למשוואה היא תחזיר לך 95$ נוספים. ה מחבת חתימה מרובעת מברזל יצוק עם אמייל של Le Creuset הוא קרוב יותר ל-0, אם כי הוא מגיע עם ידית, וזה בהחלט קל יותר לבישול סטייק מכיוון שתצטרכו להטות את המחבת שלכם לביסוס.

יועץ הנקה

ניקוי הסיר מושלם מברזל יצוק

דבר נוסף לטובת המחבת הזו הוא האחריות לכל החיים. ברזל יצוק באמת צריך להחזיק מעמד לכל החיים אם אתה משתמש בו נכון. אם אתה חופר קצת יותר לעומק, זה מכסה רק שבבים וסדקים. כל דבר הנובע מאי ביצוע הוראות הטיפול לא יכוסה, וכמו בסיר המושלם, אלה די מגבילים.

הם כוללים עצות 'להשתמש בחום נמוך-בינוני כדי לשמר את ציפוי האמייל - לעולם אל תחמם סיר ריק'. יש לי קצת בעיה עם זה, מכיוון שהמחבת מסוגלת טכנית להגיע ל-500 מעלות פרנהייט. ככל הנראה, ההנחיה היא למנוע עיוות בשינויים פתאומיים בטמפרטורה, אבל ההוראות האלה מעט זולות עבור משהו שנועד להיות סוס עבודה במטבח.

מומלץ גם לא להשתמש במדיח הכלים, וזה משהו שאתה יכול וצריך לעשות בחתיכת ברזל יצוק עם אמייל מלא. אני תמיד מכניס את ה-Le Creuset שלי למדיח הכלים, ומשתמש לעתים קרובות בכלי מתכת כשאני מבשל איתו. אם תבחר במחבת זו, תצטרך להשתמש בה בזהירות רבה אם אתה רוצה שהאחריות שלך תישאר ללא פגע.

האם כדאי לקנות את הסיר המושלם של Our Place Iron Cast?

יש כאן הרבה יתרונות וחסרונות רבים, אבל אם אתה מישהו עם תקציב מוגבל שאכן רוצה להשקיע במחבת ברזל יצוק, אני חושב שאתה מקבל את מה שאתה משלם עליו עם הסיר המושלם של ברזל יצוק . שלבו עם ה- Hot Grill וקיבלתם ערכה של ארבע באחד, במחיר של ברזל יצוק יחיד וטוב באמת.

עם גודל אחד בלבד לבחירה, תקבלו חתיכת כלי בישול כבדה למדי עם הסיר הזה. זה 5.5 ליטר, כלומר סביר להניח שתרוויח יותר אם יש לך משפחה להאכיל או אם אתה נהנה מבישול בתפזורת כמו מרקים וקארי.

אם אתה יכול לחסוך את הכסף הנוסף ולרצות משהו לא כל כך תחזוקה גבוהה, הייתי בוחר את Le Creuset שלי על פני הסיר המושלם. זה גם מגיע עם אחריות לכל החיים, וזה קצת יותר סלחן על בלאי יומיומי. ואם אתה רוצה משהו קצת יותר קטן בערך באותו מחיר, הייתי בוחר בקוקוט של Staub בגודל קטן יותר. זה גם הרבה יותר קל, מה שהופך אותו לטוב יותר עבור אלה שאולי לא יוכלו לסחוב ציוד בישול במשקל 15 קילו. עם זה נאמר, לא הייתי מאשים אותך שבחרת בסיר המושלם שיתאים ל-Always Pan שלך. זה סיר ממש יפה, והוא בהחלט עושה את העבודה מבלי להיות כואב מדי לשמור על נקי או במצב טוב.