איך לקצור אורגנו - לתוצאות הטעימות ביותר

גלה כיצד לקצור אורגנו ותוכל לתבל מנות ביתיות כולל כל מיני מאכלים איטלקיים, יוונים ומקסיקנים אהובים. מקורו של הים התיכון, עשב העלים השעירים חובב השמש הזה מכיל אגרוף מפולפל חזק, ולאחר מיובש, הוא נמצא לעתים קרובות על פיצות, פאג'יטות, תבשילים. זה עובד היטב גם עם ירקות ודגים צלויים וצלויים.

אפשר להפוך עלים ופרחים טריים לתה מחזק בריאות - אומרים שהוא מרגיע שיעול, חמוץ גרון וקלקולי קיבה - מה שהופך אותו למרכיב עיקרי ברבים גני עשבים . מטבע הדברים עשירים בתימול, אורגנו ידוע, ומוערך, בזכות איכויותיו האנטיספטיות וקוטלות חיידקים, והוא נמצא בשימוש זמן רב במוצרים החל משטיפת פה ועד לחומרי חיטוי תעשייתיים. השמן האתרי אף זוכה לזכותו במאבק בהצלחה ב-MRSA של באג העל.

עשב רב שנתי שאוהב אדמה מנוקזת היטב, גדל בשמחה באדמה הפתוחה או בעציץ. הצמחים האלה מייצרים עלווה טרייה בכל אביב, הם די לא תובעניים, רק הקפידו לא להגזים או להציף את השורשים מכיוון שהם יכולים להירקב בקלות, והצמח ימות.

ישנם זנים רבים ושונים של אורגנו לגידול - כל אחד עם הטעמים והמאפיינים העדינים שלו. בחר מתוך ה'חם ומתובל' הסופר אדמתי עם הטעם הפלפל החזק שלו, גוש היוצר אורגנו 'זהוב' או אורגנו יווני עם תווי האדמה והטעמים העמוקים שלו.

'אורגנו מיובש הוא שם נרדף לפיצה, אבל אפשר להשתמש בעשב הזה גם טרי, במיוחד על רטבים על בסיס עגבניות', אומרת גנן המטבח ג'וג'ו טולו בספרה. שנבחר טרי . 'כדאי לבחור חבורה גדולה בקיץ ולתלות אותה לייבוש במטבח לשימוש במהלך החורף, כי זה עשב אחד שבאמת משחרר את הריח שלו רק לאחר שהתייבש.'

איך לקצור אורגנו

הקציר נובע מעט ולעתים קרובות, במהלך חודשי האביב והקיץ המאוחרים כדי לקדם צמיחה חדשה.

ג'קי זומר מ חוות מרווה סגולה מסביר יותר: 'יש לקצור את קצות האורגנו, בערך באורך כף היד שלך. קצור את הצמח באופן שווה כדי לעודד צמיחה בריאה יותר. קצץ פרחים.'

עוד טיפ קולי ממומחה לצמחי מרפא ג'קה מקוויקאר הוא 'לקצץ חזק לאחר הפריחה עבור כתר הדוק של צמיחה חדשה שתגן עליו מפני הגשמים'.

עשב נשיר ורב-שנתי, צמח זה ימות לחלוטין בחורף לפני יצירת צמיחה רעננה וחדשה בכל אביב. בתנאי שהוא נמצא במקום שטוף שמש עם ניקוז טוב, אורגנו הוא עשב קשוח וקשוח שדי קשה להרוג אותו.

איך קוטפים עלי אורגנו כדי שימשיך לגדול?

כדי לקטוף עלי אורגנו כך שהוא ימשיך לגדול, פשוט חתוך את הקצוות לרוחב החלק העליון של הצמח (בערך 2 עד 3 אינצ'ים). אם ברצונך להסיר גבעולים שלמים, חתוך את הגבעולים בצורה נקייה במספריים ממש מעל סט עלים או צומת צמיחה. זה יעודד את הצמח להסתעף ולגדל עלים חדשים ובעלי טעם.

מתי לקצור אורגנו לקבלת הטעם הטוב ביותר?

הזמן הטוב ביותר לקצור אורגנו הוא ממש לפני הפריחה, שכן האנרגיה והשמנים של הצמח מתרכזים בעלווה. המתן עד שהגבעולים יגדלו לגובה של 4-5 אינץ' (10-12.5 ס'מ) וחתכו - בעזרת מספריים חדות - ממש מעל סט עלים. הצמח יצלם מחדש מנקודה זו ויצור גבעולים צדדיים טריים.