טיגון אוויר מול טיגון שומן עמוק: מטוגן ונבדק על ידי מומחים

בין אם אתם מחפשים להכין צ'יפס מהיר ונימוח או בייקון פריך מהיר, גם מטגנים אוויר וגם מטגנים עמוקים הם אפשרויות נהדרות. הטיגון העמוק הוא קלאסי, המספק טעם ומרקם מוכרים. טיגוני אוויר הופכים פופולריים יותר ויותר, ומבססים את עצמם כמרכיב יסוד במטבח.

לאחר מחקר ובדיקות מקיפות, לצוות המומחים שלנו יש את הייעוץ המקצועי שיכוון אותך להחלטה מושכלת. בדקנו את הטיגונים הטובים ביותר בשוק. לאחר השוואת מוצרים אלה לטיגון עמוק קלאסי, נוכל לתת פסק דין הוגן לגביו תרצה שיהיה במטבח שלך.

כשזה מגיע, עדיף טיגון אוויר מאשר טיגון עמוק. עם זאת, יש הרבה לשקול לפני שאתה בוחר. השווינו את שני המכשירים לפי מחיר, מקום וטעם כדי לומר לך מה שאתה צריך לדעת לפני שאתה קונה.

אייר פרייר לעומת טיגון עמוק - שיטה

טיגונים עמוקים מחממים שמן לטמפרטורות גבוהות. ברגע שהשמן חם, אתה צולל את האוכל שלך לתוך השמן, הופך אותו כדי לקבל טיגון אחיד. הבישול עצמו מהיר, אך הקפידו לקחת בחשבון זמן לחמם ולקרר את השמן לפני ואחרי. זכור כי תצטרך להישאר ליד הטיגון גם כל הזמן שבו האוכל שלך מתבשל.

טיגוני אוויר פועלים עם מעט שמן עד ללא שמן. הן מכונות קטנות יותר שמזרימות במהירות אוויר חם סביב מיכל סל כדי לבשל את האוכל שלך. הבישול לוקח קצת יותר זמן, אבל הוא יכול להניב תוצאות בעלות טעם דומה ומרקם דומה. לא תצטרכו להישאר ליד המכשיר, מכיוון שלעתים קרובות יש להם משוטים כדי לשמור על תנועה של מזון בזמן הבישול. אם לא, הכי הרבה שהוא צריך זה שייק או ערבוב באמצע הדרך.

אייר פרייר לעומת טיגון עמוק - תוצאות

תוצאות

זוֹכֵה: זה עניבה

בתור התחלה, טיגוני אוויר יבשלו מזון חבוט רק אם הם קפואים, כמו עוף או דגים בלחם. אם אתה רוצה להכין אוכל עם בלילה רטובה כמו צ'ורוס, תזדקק לטיגון עמוק. לאחר שניסינו מזון קפוא, ירקות, וגם - הרף לכל טיגון - צ'יפס, היינו מרוצים מהתוצאות של שני המכשירים.

הצוות שלנו הרגיש שטיגון בשמן עמוק נותן את התוצאות המושלמות, כצפוי. עם זאת, מילי, המומחית שלנו לטיגון אוויר, העדיפה את הטעם של האוכל של הטיגון האוויר שלה. היא סיפרה לנו שהטיגון האוויר והטיגון העמוק יצרו אוכל שהיה דומה להחריד בטעמו. ההבדל העיקרי היה, 'בעת הטיגון בשמן עמוק, לא הצלחתי לתבל את הצ'יפס שלי עד לאחר שבישלתי אותם, מה שאומר שהצלחת המטוגנת באוויר הייתה יותר טעימה'. אפשר לומר שהטעמים נאפו ממש תוך כדי תהליך הבישול'.

אם אין הרבה הבדל בדרך הטעם, טיגוני אוויר עשויים לנצח בסך הכל, מכיוון שיש להם תכולת שומן נמוכה יותר. עם זאת, אם אתה רוצה להכין צ'ורוס, תזדקק לטיגון עמוק.

אייר פרייר לעומת טיגון עמוק - ניקוי

ניקיון

זוֹכֵה: טיגון אוויר

תלונה נפוצה עם טיגונים עמוקים היא תהליך הניקוי. שמן קשה לניקוי, וכאשר הוא חם, סביר להניח שהטיגון ינוק שמן על המשטחים שלך. על האוכל שלך יהיה שמן לאחר הבישול, אז תרצה איזה גליל מטבח כדי לספוג את זה.

לאחר סיום הטיגון, תצטרך להמתין עד שהשמן במטיגון העמוק שלך יתקרר לפני שתפטרו אותו או אחסנו אותו במקום כלשהו. הפתרון הנפוץ ביותר הוא לתת לשמן להתקרר, לשפוך אותו למיכל שאינו ניתן למחזור ולשמור אותו, או לשים אותו לזבל. לשמן יש גם ריח מתמשך, אז הקפידו לאוורר את המטבח שלכם.

באופן כללי, קל לנקות את הטיגונים האוויריים. הם מגיעים עם סלים נשלפים אשר לרוב בטוחים למדיח כלים. אין הרבה שמן מעורב בתהליך, כך שהוא לא מבולגן כמו טיגון עמוק.

מילות ערש לתינוקות

אייר פרייר לעומת טיגון עמוק - עלות

עֲלוּת

זוֹכֵה: מטגן שומן עמוק

לטיגונים אוויר יש עלות מוקדמת גבוהה יותר מאשר לטיגונים עמוקים. אתה יכול לקנות תנורים עם טיגון אוויר משולב אם אתה מחפש תמורה. אנחנו אוהבים את Instant Pot Duo Crisp עם מכסה אולטימטיבי לכיסוי פונקציות מרובות באחת. טיגונים עמוקים נוטים להיות פחות יקרים, עם זאת, תצטרך להחליף את השמן בטיגון עמוק באופן קבוע. דוגמה לטיגון שומן עמוק דומה הוא Progress EK2969P טיגון עמוק קומפקטי . זה קטן וקל לאחסון.

אנחנו אוהבים את זה כי זה הרבה יותר מטיגון אוויר. הוא פעל בצורה יוצאת דופן, היה קל לניקוי, והיה לו יכולת לכל דבר, החל מעוף צלויות ועד פירה תפוחי אדמה. אהבנו שיש לזה 11 פונקציות שונות, וכך גם מכשיר שיכול לעשות יותר מטיגון אוויר.

ל

• שחרור לחץ אוטומטי
• 13 פונקציות בישול
• הדגם המוביל של Instant Pot
• הגדרות פשוטות
• בישול קל בסיר אחד

מול

• סיר בישול אינו נדבק

מילי, המומחית שלנו, אהבה את זה כי זה גודל תחרותי בהשוואה לטיגון אוויר. זה קל לאחסון ואינו זקוק לכמות עצומה של שמן. עם זאת, בגלל שהוא קטן, הקיבולת לא גדולה במיוחד, אז זה באמת מכשיר לאדם אחד.

ל

• עיצוב קומפקטי
• במחיר סביר
• לא צריך הרבה שמן

מול

• קטן מאוד
• לא קל לניקוי
• מביך לניקוז
• לא הכי חזק

אייר פרייר לעומת טיגון עמוק - גודל ומראה

גודל ומראה

זוֹכֵה : טיגון אוויר

ככל שמטיגוני האוויר ממשיכים להשתפר, הם הופכים קטנים יותר, ניתנים לאחסון וחלקלקים הרבה יותר. אם אתה רוצה לארוז אותו למגירה, ה-Ninja Max XL Air Fryer הוא אופציה מבריקה. באותה מידה, הצוות שלנו אהב את המראה של Beautiful by Drew Barrymore מסך מגע אייר טיגון להשאיר על השיש שלך. לטיגונים עמוקים יש פחות משיכה אסתטית, אבל אתה יכול לקנות קטנים ולאחסן אותם בארון.

ירידה מסודרת עם חומץ

ה-Ninja Max XL Air Fryer יכול לפרך צ'יפס תוך דקות והוא בגודל מושלם עבור משקי בית קטנים, אבל הגימור הפלסטי שלו חסר עידון

ל

• בישול מהיר מאוד
• מגבלת טמפרטורה גבוהה
• מצב מקס פריך
• גודל טוב למשקי בית קטנים יותר
• תוספות הניתנות למדיח כלים

מול

• חסרה את התחושה האיכותית הזו
• סל בישול עגול חסר צדדיות

הפרייר דיגיטלי היפהפה 6 רבעים בולט הודות לעיצוב האטרקטיבי שלו, שייראה ממש כמו בבית בכל מטבח עכשווי.

ל

• במחיר סביר
• עיצוב עכשווי אטרקטיבי
• קל לתפעול
• עליות טמפרטורה של 5 מעלות
• סל בישול גדול מהממוצע
• פנים נון-סטיק לניקוי קל

מול

• חסר מצבי בישול נוספים
• חומרים באיכות נמוכה

אייר פרייר מול טיגון עמוק - פסק הדין שלנו

פסק הדין שלנו

מבחינתי הטיגון האוויר הוא המנצח הברור. למרות שהעלות המוקדמת יכולה להיות מעט יותר, קל יותר לאחסן, לנקות ולהשתמש בה. מבחן הטעם ממש עוזר לטיגון האוויר לשבת במקום העליון עבורי; זוהי אפשרות בריאה יותר, מבלי להתפשר על הטעם או המרקם. עם זאת, אם אתם מחפשים להכין צ'ורוס ומזון חבוט, תצטרכו לקנות טיגון עמוק.

איך בדקנו את הטיגון האוויר שלנו

איך אנחנו בודקים

אנחנו אוהבים שכל המוצרים שלנו טוגנו ונבדקו, אז אנחנו מוודאים שהשתמשנו באופן אישי במכשיר לפני שבדקנו אותו. איפה שלא ניסינו את זה, אנחנו חוקרים וקוראים ביקורות ביסודיות.

לא הצלחנו לנסות טיגון עמוק, אבל, למרבה המזל, מילי כבר בדקה את ה-T-Fal Actifry Genius + (לצד רבים אחרים) מול Progress EK2969P Compact Deep Fat Tyn.

בעת הבדיקה, מילי העריכה כל מכשיר על פי מספר גורמים:

רַעַשׁ : הרבה רעש לא תמיד משתווה להרבה כוח ויכול להקשות על ביצוע דברים אחרים בבית.

מְהִירוּת : טיגונים עמוקים מהירים יותר בזמן הבישול, אז היה חשוב לבדוק כמה זמן המכשירים האלה ייקח בדיוק. צ'יפס ייקח בערך 25 דקות בטיגון האוויר, אבל חלק לטיגון האוויר הטוב ביותר שלנו ט לקח 12 דקות.

מראה : אלה נמצאים לעתים קרובות על המשטחים שלך, אז רצינו לוודא שאנחנו מסבירים איך הם נראים. בסיכום שלנו, הדגשנו את התכונות הפחות אטרקטיביות, אם היו כאלה.

ניקוי : ניקוי טיגון אוויר מפורסם כקל. רוב הסלים יכולים לעשות במדיח כלים. זה היה גורם מפתח לבחירת הטיגון האוויר על פני הטיגון העמוק, אז בדקנו את הניקוי.

לתובנה נוספת, שלנו סקירת הנחיות הסבר יותר על תהליך סקירת המוצרים שלנו.

שאלות נפוצות

האם אוכל מטוגן באוויר זהה לטעם אוכל מטוגן בשמן עמוק?

לרוב, כן. הבודקת המומחית שלנו, מילי פנדר, אמרה לנו שבן זוגה לא הצליח להבחין בין רוב המאכלים שהיא בדקה בטיגון האוויר ובין הטיגון העמוק. עם זאת, אם אתם בררנים ומחפשים את שומן הפלאז'ר הזה, תזדקקו לטיגון עמוק.

האם טיגון אוויר בריא יותר עבורי?

זה תלוי מה המשמעות של 'בריאות' עבורך. טיגוני אוויר זוכים לשבחים על השימוש בפחות שמן לבישול האוכל שלך. לדוגמה, במקום לצלול צ'יפס לטיגון עמוק, תשתמשו בכף שמן לכל היותר בטיגון אוויר. המשמעות היא שתכולת השומן במזון שלך תפחת. זה נחשב בדרך כלל 'בריא' יותר, אבל זה לא חל על כל האנשים.

האם ניתן לטגן אוכל חבוט במטיגון אוויר?

כן, אבל לא בלילה תוצרת בית. אתה יכול להכין בייקון, צ'יפס, ירקות ולחמם מזון חבוט קפוא כמו עוף ודגים או דגים. עם זאת, הטיגון האוויר לא יכול לפרך בלילה רטובה כמו שמטיגון עמוק יכול.

תרשים גובה ילדה לילדים

האם טיגון אוויר יכול להחליף טיגון עמוק?

בהרבה מקרים, כן. כמו לעיל, אתה יכול לעשות את רוב העבודות של טיגון עמוק עם טיגון אוויר, כולל הכנת צ'יפס פריך ונימוח באופן תחרותי.

מה ההבדל בזמן הבישול?

לטיגון אוויר לוקח יותר זמן לבשל את האוכל שלך. הם יכולים להימשך עד עשרים דקות כאשר הטיגון העמוק עשוי לקחת רק שתיים. עם זאת, תהליך הניקוי מהיר הרבה יותר עם טיגון אוויר.

האם אפשר לטגן בשמן עמוק בלי טיגון עמוק?

כן. אם יש לך סיר עמוק או מחבת, קצת שמן וכפית מחוררת, אתה יכול להשתמש בציוד הביתי שלך בתור מטגן. זוהי אפשרות טובה גם לחיסכון במקום.

באיזה שמן אתה משתמש בטיגון עמוק?

שמן צמחי, שמן קנולה ושמן בוטנים הם האפשרויות הפופולריות ביותר. יש להם נקודת עשן גבוהה יותר, ולכן הם השמנים הטובים ביותר לשימוש.

האם אתה יכול לעשות שימוש חוזר בשמן בטיגון עמוק?

אנשים נוטים להמליץ ​​לך להחליף את השמן לאחר שמונה עד עשרה שימושים. צבעו ואיכותו של השמן ישפיעו על הטעם, ולכן תלוי עד כמה אתם רגישים לטעם.

מחשבות אחרונות

יש הרבה יתרונות לשני המכשירים ואתה יכול להשתמש בהם כדי להכין כמה ארוחות וחטיפים נהדרים. טיגונים עמוקים הם קלאסיים, ובמובנים רבים, מציעים לך יותר צדדיות במה שאתה יכול לטגן. עם זאת, הרבה מטגנים באוויר משתלבים במרבטי כיריים אחרים, המציעים תמורה נהדרת לכסף. חשבו על מקום, טעם ומחיר ולא תטעו.

המומחים שלנו