כשעברנו לפני כמה שנים מבית של 2000 מר לדירה של 750 מר, ציפינו לאבד קצת מקום בארונות במטבח.
בסוף השבוע הזה עברנו שוב דירה. אמנם לא התרחקנו, רק מעבר למסדרון. אנחנו אוהבים את הפריסה אפילו יותר מהדירה האחרונה שלנו והיא קצת יותר גדולה, קצת יותר מ-900 רגל מרובע. לא עברנו בשביל יותר מקום, אלא בשביל חלל אחר. הדירה האחרונה שלנו ישבה מעל המוסך של הבניין, כך שיכולנו לשמוע את הדלת נפתחת ונסגרת מחדר השינה שלנו. זה לא היה נורא, אבל קצת מעצבן.
לאלו מכם שמכירים את אתגר האופנה המינימליסטי Project 333, החלק הבא הזה יגרום לכם לחייך. רוב המדהים הרבועים שצברנו נמצאים בארונות.
איבדנו בערך ⅓ משטח ארונות המטבח שלנו, מה שהיווה השראה למאמר זה על איך לפשט את המטבח.
מסחטת קובינגס
1. הסתר דברים שאתה לא משתמש בהם לעתים קרובות, אבל עדיין נהנה להשתמש מדי פעם.
עכשיו, כשיש לנו מקום נוסף בארון, אני מסתיר דברים כמו המיקסר, הווק, תבניות המאפינס והטוסטר שאנחנו לא משתמשים בהם לעתים קרובות. אם לא אשתמש באף אחד מהדברים האלה עד סוף השנה, אני אתרום אותם.
שמות נשיים מובילים
2. הפכו את האוכל ליצירת אומנות.
במטבח האחרון שלנו הייתה לי מגירה רק לתבלינים, אבל במקום החדש לא נשארה מגירה. במקום להחביא את התבלינים בחלק האחורי של המזווה או בארון שבו נשכח מה יש לנו, הכנו את זה:
רציתי להשתעשע עם זה, אז יש קרש איטלקי, לוח הודי וקרשים חריפים ומתוקים. אלו התבלינים שאני משתמשת לרוב.
3. זרוק את הכפילויות.
פעם היו לי כמה מקציפים, עכשיו יש לי אחד. נראה שהגאדג'טים וכלי המטבח מתרבים בן לילה, אבל ברוב המקרים, אתה יכול להשתמש רק בדבר אחד בכל פעם. העריכו מה יש לכם והחליטו אם אתם באמת צריכים יותר מסט אחד של כוסות מדידה, כפיות מחוררות או מלחיות ופלפלים.
4. השתמש בדלפקים להכנת דברים, לא לאחסון דברים.
אתמול בלילה הכנתי מנת הניוקי הטעימה הזו (בתוספת תרד ואספרגוס). השתמשתי בכל שטח הדלפק שלנו. אני מנקה כשסיימתי, אבל בישול הוא כמו פרויקט אמנות בשבילי. בעלי מריע לעתים קרובות בצחוק על היצירתיות שלי כשאני מכינה מרקים ורטבים, כי הכיריים והמשטחים (ולפעמים הרצפה והארונות הסמוכים) הופכים לקנבס שלי.
שם הגדרת חנה
המטבח החדש שלנו הוא הדבר הראשון שאני רואה כשאני נכנס בדלת, אז אני מרחיק את הדלפקים מסיכויים. אני רוצה שזה יהיה מקום לבשל וליהנות מאוכל ומהמשפחה שלי, לא מקום למיין דואר או לאחסן דברים.
5. הישענו על המומחים.
תודה לאל חברתי הטובה היידי היא אשת אוכל מקצועית. אני מתקשרת אליה מהמכולת ומהמטבח שלי לגבי מתכונים וטכניקות בישול והיא מתקשרת אליי כדי לקבל טיפים מבולבלים. נוצרנו אחד בשביל השני.
אם אתה לא חבר של מישהו שיודע את דרכם במטבח, בקר פודי קראש והיידי תבוא להציל אותך.
מה המשמעות של זואי
6. שים דברים היכן שהם שייכים.
זה הדבר הקל מכולם, אבל זה שאנחנו מתעלמים ממנו לעתים קרובות. ייעדו מקום לכל דבר ותמיד החזירו אותו לביתו. יש לי ביצים וחשושים כמה בקרים בשבוע ואם אני לא שם את קולפן תפוחי האדמה, אני צריך לפתוח כל ארון לפני שאני מוצא אותו.
7. פשט את כל המתכונים.
ג'ולס קלנסי מ הבלוג של מרק האבן ממליצה לפשט את כל המתכונים. בדוק את ההמלצות שלה:
- מערבבים כמו מרכיבים.
זו תמיד נקודת המוצא שלי. חפש מרכיבים המספקים את אותה פונקציה ובמקום זאת בחר אחד. תצטרך להתאים את הכמויות בהתאם. ראה איך היא עושה את זה עם הדוגמה הזו.
- אל תפחד לבצע מיקור חוץ.
אין פרסים להכנת כל חלק בכל ארוחה שאתה אוכל מאפס. אז 'לרמות' כשמתחשק לך. הדוגמאות האהובות עלי הן שימוש בתערובות תבלינים מסחריות או ברטבים מסחריים כגון חומוס, מאיו, פסטו או משחות קארי.
8. שים את הפריטים הרצויים שלך באותו מקום.
פעם היה לי ארון לכוסות ואחד לכלים, אבל מכיוון שאלו הפריטים הרצויים שלי, שמתי את כולם באותו מקום. זה עוזר לקבץ פריטים דומים מדי. מגירה אחת מכילה את כל חומרי האפייה שלי ואחרת מיועדת לכלי בישול כמו מקציפים, כפות עץ, סכינים ומכבש שום.
זה עוזר לקבץ פריטים דומים מדי. מגירה אחת מכילה את כל חומרי האפייה שלי ואני משתמשת במגירה אחרת עבור כלי בישול כמו המטרפה, השום, כפות העץ והסכינים.
9. אל תדאג לגבי מה שאנשים חושבים.
הוצאתי הרבה כסף על רהיטים במשך השנים על פריטים שחשבתי שצריך. האם באמת הייתי צריך סלון וחדר משפחה מלאים ברהיטים? את מי ניסיתי להרשים?
בבית הגדול שלנו היו לנו שולחן מטבח, שולחן אוכל ו-27 כיסאות. כן, 27 כיסאות ל-3 אנשים. בסופו של דבר, עם כל הניקיון שעשינו, היו חדרים ריקים בבית. אנשים כנראה חשבו שזה מוזר, אבל היינו כל כך שמחים לחיות עם פחות, פשוט לא היה אכפת לנו.
אקונומיקה וחומץ מעורבב
כעת, כשהמטבח, פינת האוכל והסלון שלנו נמצאים כולם בחלל אחד קטן יותר, אנו משתמשים בשולחן מתקפל וב-3 כיסאות. יש לנו 2 כסאות מתקפלים לחברה שתלויים בארון, ואם אי פעם נצטרך עוד, נשאול אותם.
10. צרו חלל מטבח שמתאים לכם.
אם אתה שף קונדיטור שאוהב ליצור ממתקים, ייתכן שתזדקק לשתי מגירות לציוד אפייה. כמו כן, אם אתם מזמינים לקחת, או מעדיפים סלטים, ייתכן שלא תזדקקו לרבים מהכלים שאתם נאחזים בהם. צור מטבח שמשקף את הרגלי הבישול והאוכל שלך, ומרחב שמאפשר לך להיות אתה. שלב אחד זה יפשט הכל.