מהן פחמימות?

במאמר זה תמצאו:

פַּחמֵימָה

פַּחמֵימָה কি?

מידע תזונתי

לֶגוֹ ירקות השייכים למשפחת הקטניות והאפונה עשירים בפחמימות מורכבות, חלבונים וסיבים. הם מכילים ויטמיני B רבים כמו ברזל, אבץ, מגנזיום, זרחן, אשלגן וחומצה פולית. מכיוון שהם מכילים פחמימות מורכבות וחלבון, הם נכנסים לאותה קטגוריה כמו בשר, שעועית וירקות. שעועית כוללת שעועית שחורה, שעועית פינטו, שעועית כליה, שעועית כליה, פולי סויה, אפונה, חומוס (שעועית גרבנזו), אפונה, עדשים ועוד אגוזים וזרעים שמנים.

מבחינה טכנית א פַּחמֵימָה תרכובות של פחמן, מימן וחמצן. פחמימות בסיסיות נקראות סוכרים פשוטים וכוללות דבש, ריבות, ג'לי, סירופים, סוכרלוז, סוכריות, משקאות קלים, פירות ומיצים. גלוקוז (הידוע גם בשם דקסטרוז) הוא סוכר פשוט שנמצא בדרך כלל בפירות, דבש וירקות. זהו חומר שנמדד בדם. (במילים אחרות, סוכר בדם שווה לסוכר בדם.) נשא קטן יחסית. כאשר משולבים סוכרים פשוטים שונים, הם יוצרים מולקולות מורכבות יותר הנקראות פחמימות מורכבות.

פַּחמֵימָה المعقدة עמילן המתקבל מצמחים נקרא עמילן ונמצא במזונות איכותיים כמו דגנים, ירקות, לחם וזרעים. לֶגוֹ ופירות יבשים, בין אם זה חופן לחם ובין אם זה פרוסת לחם מקמח מלא טרי, כולם מכילים פחמימות!

שן מתוקה: הגבל סוכרים פשוטים

Par conséquent, votre sucre candi préféré est classé comme glucide et on suppose que vous en avez mangé une grande quantité. אז זה טעים עם הרבה מסטיק וליקריץ, נכון?

האם ממתקים גורמים לעששת?

פַּחמֵימָה युक्त लगभग सभी खाद्य पदार्थ (चावल, पास्ता, आलू, केक, कुकीज़, मिठाई) प्लाक बैक्टीरिया के साथ मिल जाते हैं और दांतों में सड़न का खतरा बढ़ जाता है। दुर्भाग्य से, पोषक तत्वों से भरपूर किशमिश सबसे खराब अपराधी है। लेकिन घबराओ मत. आप दिन में कई बार अपने दांतों को ब्रश करके, रोजाना फ्लॉसिंग करके और भोजन के बाद गरारे करके इस समस्या से लड़ सकते हैं।

למעט. זו הסיבה לכך: איכות פחמימות חשובות מאוד. סוכרים פשוטים כגון ממתקים, משקאות מוגזים, עוגות ועוגיות מספקים אנרגיה וקלוריות כמו גם כמה חומרים מזינים. מזונות אלו הם בעצם קלוריות ריקות, קלוריות ללא ערך תזונתי. סוכרים פשוטים הם טובים (וטעימים, כמובן) בכמויות מוגבלות, אבל אנשים שצורכים באופן קבוע מזון מתוק מרגיש לרוב שובע או אדיש למאכלים בריאים. התוצאה הסופית היא יותר מדי סוכר ומעט מדי חומרים מזינים.

מה לשלב עם פירות ומיצים?

ישנם כמה חריגים לכלל ללא סוכר. לדוגמה, פירות ומיצים מכילים פרוקטוז (סוכר טבעי פשוט) ומכיל ויטמינים ומינרלים רבים. אכילת פירות טריים או שתיית מיצים טהורים אינם מוסיפים קלוריות ריקות לגוף. בחר פרי שלם במקום מיץ. אז אתה מקבל את אותם חומרים מזינים ופחמימות מורכבות יותר. עם צמיגים .

כפי שניתן לראות בטבלה למטה, מיץ פירות וקולה מכילים סוכרים פשוטים, אך מיץ פירות מכיל חומרים מזינים רבים.