זה יכול להרגיש מכריע להחליט מה לבשל בימים אלה. זו הסיבה ששאלתי את חברי, מדען מזון לשעבר ומאמן בישול מוסמך, ז'ול קלנסי לעזור לנו.
יש כל כך הרבה מידע סותר, במיוחד אם אתה מבלה כל זמן באינטרנט.
מיתוסים של אוכל ועצות אקראיות לגבי מרכיבים (כאלה) הם מבלבלים ומסוכנים :
- שמני זרעים תעשייתיים פוגעים בבריאות שלך.
- הגלוטן הורס לך את המעיים.
- סוכר ממכר יותר מקוקאין.
- בשר נותן לך סרטן.
- עדשים גורמות לתגובות אוטואימוניות.
אין זה פלא שעת ארוחת הערב יכולה להרגיש כל כך מהממת!
החדשות הטובות הן, שאני לא מתכוון להוסיף עוד פחד למדורה. במקום זאת היום בואו נסתכל על 3 מרכיבים שתוכלו להסיר בבטחה מהרפרטואר שלכם.
נא להפסיק לבשל עם 3 המרכיבים האלה
כמובן שמרכיבים אלה אינם פריטי מזון אמיתיים שאתה קונה מהמכולת. הם דפוסי חשיבה שיש להם השפעה עצומה על איך אנחנו מרגישים לגבי בישול. וזה בתורו קובע באיזו תדירות אנחנו באמת מבשלים. אני מאמין שהם גם משפיעים על הטעם של האוכל ועד כמה הוא מזין אותנו.
מדוע הבית שלי מריח מעופש
ללא שלושת המרכיבים הללו המאמצים שלך במטבח יהיו הרבה יותר עדינים. יותר פשוט. יותר טעים. ויותר תורם לבריאות.
1. להפסיק לבשל עם ה'צריך' לאכול
אנחנו מפעילים כל כך הרבה לחץ על עצמנו לאכול בצורה מסוימת.
אם אמרת לעצמך שאתה 'צריך' לאכול יותר ירקות. רק כדי לקנות אותם ולהתקלקל במקרר. ואז יש אשמה של לזרוק אותם. אתה יודע כמה זה יכול להרגיש מדכא.
יש לי אמונה חזקה שאם אני מכריח את עצמי לאכול משהו כי אני 'צריך', אני לא הולך להפיק ממנו את מירב היתרונות הבריאותיים. גם אם זה איזה 'סופר פוד' שיש לו את האישורים התזונתיים הטובים בעולם.
אז במקום לחשוב מה אני 'צריך' לאכול. אני מקבל החלטות ממה שאני רוצה לאכול. ממה שמרגיש לי טוב. מהמקום הזה של אמון עצמי.
וככל שאני מבשל יותר עם המרכיבים שאני באמת רוצה לאכול. ככל שאני נהנה יותר מפירות עמלי. מה שאומר שסביר יותר שארצה לבשל שוב ארוחת ערב מחר בערב.
האם אוכל לקחת Nyquil בזמן ההריון
יש לך את רשותי לאמץ את המדיניות הזו עבור עצמך.
אם אתה שם לב לעצמך חושב, אני צריך לאכול יותר קייל, לעצור ולשאול את עצמך האם אתה באמת רוצה קודם. אם לא, דלג על הקייל ובחר משהו שאכן נשמע לך טוב במקום זאת.
2. להפסיק לבשל עם טינה
תגיד לי שאני לא היחיד שהרגיש את תחושת הטינה הצורבת הזו מתגנבת כשאני עורך ארוחת ערב למשפחה ביום שלישי בערב.
למרות שאני אוהב לבשל וקורא בשמחה ספרי בישול כמו רומנים, היו מקרים שבהם, אם אני כנה, אני לא שמח על 'הצורך' לבשל.
שמות תאומים לבנים
שני דברים עזרו להרגעת מפלצת הטינה שלי.
ראשית הוא לבקש עזרה. אז במקום שאני אעשה את כל הבישולים, האירי שלי עושה ארוחות בוקר עבור הבנים ועושה ארוחת ערב בשבתות וראשון. אני עושה ארוחות ערב בימי חול ואת הקינוחים המהנים.
במהלך השבוע לבנים שלי (11 ו-9) יש לילה אחד כל אחד בו אנחנו מבשלים ארוחת ערב ביחד. הם מכינים את ארוחת הצהריים של בית הספר למחרת מהשאריות.
ולכולנו יש אחריות מוגדרת בבירור לחלק הניקיון.
הדבר השני שמרגיע את מפלצת הטינה שלי הוא להיות בסדר עם הצורך לשאול או להזכיר מספר פעמים.
אם משהו לא נעשה אני פשוט מזכיר להם בעדינות (כמה פעמים שנדרש) בלי לתת למחשבה הערמומית 'אני לא צריך לשאול' להשתולל בראשי.
הבנתי שעדיף לי להזכיר להם מאשר שאעשה זאת בעצמי ולתת לטינה להצטבר. הבנתי גם שכולנו רוצים את אותו הדבר. הם רוצים לתרום שזה פשוט לא נראה על הרדאר שלהם כמו שלי. וזה בסדר.
אבל מה אם המצב שלך אומר שאתה לא יכול לגייס עזרה?
כדי למזער טינה כשאתה היחיד שמבשל, אני ממליץ על שינוי חשיבה. אז במקום לחשוב, זה לא הוגן. אני לא רוצה לבשל. תזכירי לעצמך בעדינות, אני שווה את זה. אני רוצה לטפל טוב בעצמי.
10 שבועות בליטה בהריון
שינוי נקודת המבט שלך ירגיע את הטינה.
3. תפסיקו לבשל עם פרפקציוניזם
אמנם אני אוהב צילום אוכל טעים אולי יותר מהאדם הממוצע, אבל אני יודע שהלחץ לארוחה להיראות כמו בתמונה יכול להוות מחסום עצום לבישול.
הארוחות שלך לא צריכות להיות מכוסות בצורה מושלמת וראויות לאינסטגרם כדי עדיין להיות מזינות וטעימות.
למעשה אני טוען שחלק מהדברים הטובים ביותר שאכלתי אי פעם היו המראה הכי פחות מושלם.
כשאנחנו משחררים את הצורך שהבישול יהיה מושלם אנחנו גם מרפים מהלחץ ומהפחד מכישלון. מה שאומר שיש לנו הרבה יותר סיכוי למצוא את האנרגיה לעשות משהו מספק גם כאשר היה לנו יום קשה.
אז מה הדרך הקלה ביותר לשחרר את הפרפקציוניזם?
מתקרבים לבישול מנקודת מבט חדשה על ידי ללמוד לבשל בלי מתכונים (וציפיות) כולם ביחד.
כשאתה הופך למישהו שיכול להיכנס למטבח ולחבר במהירות משהו מזין מבלי להסתכל על מחשב או פיסת נייר, הכל משתנה.
בישול מפסיק להיות המטלה המעצבנת הזו. זה הופך להזדמנות לנוח ולהיות עדין עם עצמך.
איך בעצם מבשלים בלי מתכונים?
זו מיומנות שכל אחד יכול ללמוד. ואשמח להראות לך איך.
רפואה קרה בטוחה להריון
הצטרפו לסדנה החינמית שלי לגלות את 3-סודות בלתי צפויים לבישול ללא מתכונים .
תגלו את הדרך הפשוטה והמהנה ביותר להפוך לטבח בריא יותר.
באהבה,
ג'ולס x
ז'ול קלנסי is a former Food Scientist turned Cookbook Author and Certified Cooking Coach. She helps food lovers להכין ארוחות בריאות ללא מתכונים . אז אתה נהנה מארוחות טעימות יותר בפחות מאמץ ממה שנדרש כדי לקחת איסוף ואתה מרגיש טוב לטפל בך.