איך שפים שוטפים פירות ומייצרים - ולמה זה חיוני לפני שמתחילים לבשל

כשפירות וירקות מגיעים ארוזים באריזות פלסטיק הדוקות, או מהמדפים הבתוליים של שוק איכרים, קל להניח שכולם נקיים ומוכנים לאכילה, אבל זה לא יכול להיות רחוק יותר מהאמת.

בין אם מתחילים להכין ארוחת ערב, או מחפשים כמה טריקים לאחסון מזון כדי להאריך את חיי המצרכים שלכם, יש כמה שיטות שבהן תוכלו להשתמש כדי להסיר חומרי הדברה, מזיקים, לכלוך וחיידקים מהמזונות הטריים שלכם המוכנים לארוחה טעימה.

צדפות והריון

כאן, שפים מקצועיים ומומחי ניקיון חולקים את הדרך הטובה ביותר לשטוף פירות ומוצרים בבית - ומתי לשטוף אותם כדי לשמור אותם טריים במקרר שלך.

איך לשטוף פירות ולהפיק

אם אתם מבלים זמן כלשהו באינטרנט, סביר להניח שתכירו את הסרטונים המספקים של הבאת תוצרת הביתה, שטיפתם והשלכתם למיכלי זכוכית שייערמו במקרר. עם זאת, זה עלול לגרום יותר נזק מתועלת, מזהירים אנשי מקצוע.

עליך לשטוף רק את המוצר והפירות הטריים שלך ישירות לפני השימוש בהם, במיוחד עבור מזונות המאוחסנים במקרר. למה? תוספת הלחות יכולה להאיץ את תהליך הריקבון.

זה גם הגיוני לאחסן את המזון הטרי שלך במיכלים עם חורי אוויר, כדי לאפשר זרימת אוויר טובה כדי לעזור לשמור על מייבש המזון שלך ולמנוע ריקבון מהיר. עם זאת בחשבון, הנה איך לשטוף תוצרת לפני הבישול:

1. רוחצים אותם בחומץ או בסודה לשתייה

ניקוי עם חומץ לא שמור רק לדלפקי המטבח שלך. למעשה, זהו אחד הדברים הטובים ביותר לשטוף ולהפיק פירות הודות ליכולתו להרוג נבגי עובש, חיידקים וחרקים קטנים.

כדאי ליצור תמיסת ניקוי של שלושה חלקי מים לחלק חומץ אחד, מסבירה פרנה ג'יין, מומחית לניקיון ב- משרד הניקיון . לאחר מכן, השרו את התוצרת בתמיסה למשך חמש עד 10 דקות לפני שטיפה יסודית תחת מים זורמים קרים כדי להסיר כל טעם חומץ, וייבוש עם מגבת נקייה נטולת מוך.

אתה יכול גם לנקות עם סודה לשתייה , הוספת כפית או שתיים לתערובת מי החומץ בעת שטיפת ירקות עם הרבה חריצים כמו כרובית או ברוקולי, כדי להבטיח שהתערובת מתנקה עמוק בתוך הנקבוביות.

2. משפשפים עם מברשת ירקות

פתרון נוסף שנמנע מכימיקלים הוא שימוש במים ובמברשת ירקות, מציעה אמה רוסטרון, מנקה מקצועית ומנהלת כללית ב- דבר אחד פחות שירותי ניקיון. זה עובד רק עבור תוצרת מוצקה, או פירות עם קליפה קשה, כדי למנוע חבלות בפריט ולגרום לו להתקלקל מהר יותר.

'תוצרת מוצקה כמו תפוחי אדמה, מלפפונים או גזר עשויים לדרוש קצת יותר מאמץ. מברשת ירקות, כמו זו מאמזון , היא השקעה מצוינת לניקוי ירקות שורש, שבה אתה יכול לקרצף את המשטח מתחת למים זורמים כדי להסיר לכלוך או ציפוי שעווה', היא מסבירה.

ניקוי ירקות מתקלפים כמו תפוחי אדמה וגזר כמו זה אומר גם שאתה יכול להשאיר את הקליפות על מנת לבשל איתם. העור מכיל את רוב חומרי המזון והסיבים של הירק, ולכן עדיף להשאיר אותו שלם.

3. השתמשו בשטיפת פירות וירקות מסחרית

כמובן, קיימות שטיפות מסחריות לפירות וירקות שנועדו לעזור לנקות פירות ולהפיק ללא טעם לוואי. פתרונות אלה אינם טובים יותר או גרועים יותר משימוש בחומץ, אלא פשוט מוסיפים מעט נוחות נוספת מכיוון שהם מעורבבים מראש ומשמשים לרוב שפים במסגרות מקצועיות.

'אני ממליץ לך להשתמש בתמיסת שטיפת ירקות ופירות כדי להפחית את כל הסיכונים לזיהום', אומר נורה קלארק , שף קונדיטור ובעלים של YummyTasteFood. 'מוצרים כמו Veggie Wash, הזמינים בוולמארט ורבים אחרים יכולים לחטא עד 99% מהחיידקים ומרכיבים מזיקים אחרים', היא דוגלת.

צלב אנטי -מאסטר

Veggie Wash | 26.45 דולר מוולמארט
אם אתם מחפשים פתרון ניקוי מהיר שתוכנן מראש כדי להיפטר מציפויי שעווה, חומרי הדברה וחרקים מהמזון שלכם, אז Veggie Wash היא אפשרות פופולרית ואין לה טעם לוואי.