השבוע האהוב עלי בשנה הוא 'הימים האבודים' בין חג המולד לשנה החדשה שבהם אתה אף פעם לא באמת יודע איזה יום זה לא משנה באיזו תדירות מזכירים לך. זה הזמן להתעצל בקריאת תנומה ובעצם לעשות לא הרבה בכלל. אני נהנה להיות בן בית בזמן הזה ואני נכנס בקלות רבה לקצב של הליכה ערה לקרוא תנומה אולי לבשל ואז לתהות מה אני הולך לעשות בערב השנה החדשה. (לא אני עדיין לא יודע אבל זה יכלול שמפניה וכמה מסוגנן רעיונות לעיצוב ראש השנה ).
זמן להשהות ולאפס
(קרדיט תמונה: אנה לאסט)
עבור למנות קלות יותר
מבחינה אוכלית אחרי זליל עונת החגים אני שמח לחזור למנות פשוטות טובות בשבילך. אני אף פעם לא מתחיל דיאטה בינואר אבל אני משתוקק למגע קל יותר. קל יותר להישען על זה בזמן שאני באוסטרליה שלאחר החג (ראה את הטור האחרון שלי בנושא שלי כללים לחג המולד רגוע בכל מקום בו אתה נמצא ) - לאחר שברחו מ-North Fork המושלגים וניו יורק - כי זה קיץ והאוכל כל כך טרי עם הרבה השפעות ים תיכוניות ואסיאתיות. כשאני חוזר לאקלים קר יותר בחודשים ינואר ופברואר, המגע הקל יותר הזה מופיע כאוכל מנחם נעים שנעשה בעדינות: מרקים לבביים על בסיס ירקות ומרקים סלטי חורף בהירים קארי פשוטים על בסיס עגבניות מפוצצים בטעמים של בשר צלוי וצ'ילי.
כיצד לגדל צבעונים בתוך הבית
זה גם כשאני מתחיל בישול אצווה שוב - פשוט להכפיל הכל ולהקפיא אותו. סגנון הבישול הזה מעביר אותי ברוב חודשי החורף. אני אוהב אוכל מנחם אבל בשלב הזה הבטן שלי פשוט לא מרוצה יותר ממנות סופר עשירות אז אני שומרת את אלה לארוחות ערב או פינוקים במסעדה. מנות ירקות פשוטות במיוחד בטעם מזרח תיכוני או פרסי מרימות את מצב הרוח שלי הכי הרבה.
מתכון מועדף בהרבה דרכים
אחד המתכונים האלה שמחזיק אותי במשך שנים הוא עגבניות שרי חרוכות חמות עם יוגורט קר של Ottolenghi מתוך ספר הבישול פשוט מאת יותם אוטלנגי (אמזון) 
- מחממים תנור ל-400°F / 200°C. לִזרוֹק 500 גרם עגבניות שרי עִם 2-3 כפות שמן זית כתית מעולה 1 כף כל כמון וזרעי שומר 3-4 שיני שום משטחים בגב סכין ופורסים דק.
- הוסף רצועה של l מקולף גרידת אימון ומגררים דק את השארית ומוסיפים למנה עם ענפי טימין ואורגנו קורט של פתיתי צ'ילי לטעום קורט של סוּכָּר ומתבלים עם מלח ים וטחינה טובה של פלפל שחור ..
- צולים 20-25 דקות עד שהם מבעבעים ומשחימים קלות. לעור עם שלפוחיות גריל/צלה למשך 5-8 דקות נוספות.
- התפשטות יוגורט יווני רגיל מלא (בערך 1 כוס/240 מ"ל) על כלי הגשה צונן ומפזרים את העגבניות והמיצים החמים מעל היוגורט הקר מפזרים עלי אורגנו טריים כמה רצועות לימון נוספות ומזלפים שמן זית.
חובה למטבח לשנה החדשה
עבור רבים מחבריי, 'החלטה' לשנה החדשה נראית פחות כמו שיפוץ חיים מלא ויותר כמו רענון מתחשב במטבח - במיוחד פינוי פלסטיק עייף ובישול עם עמידה טובה יותר כלים עשויים מחומרים לא רעילים . אם אתה חושב לאפס את המטבח שלך השנה, אלה כמה חתיכות חובה שאני באמת לא יכול לבשל בלעדיהם. הם מסוג הדברים החיוניים היומיומיים שגורמים לארוחות להרגיש טוב יותר מההתחלה, תוך החלפת כלים חד פעמיים או מפוקפקים בדברים שנועדו להחזיק מעמד.
Le Creuset תנור הולנדי9.95לקנות עכשיו 
Williams SonomaOlivewood Fish Spatula.95לקנות עכשיו 
Sur La Table Miyabi Kaizen II סכין שף9.96לקנות עכשיו 
קרש חיתוך John BoosMaple.95לקנות עכשיו 
75% הנחה על קערות קינון של Macy's סט של 5.99לקנות עכשיו 
Hedley & BennettSlotted Spoonלקנות עכשיו עם זה אני מקווה שהחגיגה שלך תהיה החגיגה שאתה רוצה שתהיה. אני אספוג את השמש באוסטרליה עם המשפחה והחברים. מצפה לשנה חדשה של אכילת אוכל גינון וטיפוח ביתי. עקבו אחר סגנון אוכל נוסף והרפתקאות אחרות @אנה_לסט באינסטה ועוד בניוזלטר Bread & Gravy שלי. לחיים!
ליד השולחן של אנה הוא טור דו שבועי ומדריך מודרני ל-Savoir-Faire שבו מנהלת העריכה של Homes & Gardens, אנה לאסט, חולקת הצצה אל הלך הרוח של הרגע, כמו גם למה שהיא עושה במטבח שלה ומביאה לשולחן עם מיטב התוצרת של העונה.
36 שבועות וסנטימטר 1 מורחבנושאים ליד השולחן של אנה