ממה עשויים חלבונים?

מכשפה ביצה

חזיר

השם חלבון מגיע ממילה יוונית לפני יותר מ-150 שנה. חֶלְבּוֹן מערכת יחסים מאוד חשובה.

חֶלְבּוֹן מכיל פחמן, מימן, חמצן וחנקן. החנקן הנוסף נותן לחלבונים הבדל ייחודי מפחמימות. אני מחפש חתימה יצירתית, זו חומצת אמינו. הם דומים לסוכרים פשוטים ויוצרים פחמימות מורכבות (ראה). מהן פחמימות? ), חומצות אמינו הן אבני הבניין של מולקולות החלבון המורכבות ביותר.

חומצות אמינו: אבני הבניין של חלבונים

יש בסך הכל עשרים חומצות אמינו, ובהתאם לסדר הופעתן, הגוף שלך מבצע תפקיד או פונקציה ספציפית. חשבו על חומצות אמינו כמו אלפבית: ניתן לסדר את 26 האותיות באלפי דרכים. האותיות המסודרות הללו יוצרות מילים, שמתורגמות לאחר מכן לשפות שלמות. הרכב חומצות האמינו הוא שפת החלבונים של הגוף, אשר מורה לגוף לבצע פונקציות מסוימות. ככה חֶלְבּוֹן רצף האנזימים לבניית השריר הוא אחד, ורצף האנזימים לבניית השריר שונה לחלוטין.

מידע תזונתי

חֶלְבּוֹןs תרכובות של פחמן, מימן, חמצן וחנקן מאורגנות לשרשראות של חומצות אמינו.

הגוף שלך: פח אשפה מלא בחומצות אמינו

הגוף משיג ללא הרף חומצות אמינו חיוניות ממאגרי חומצות האמינו שלו וממזונות העונים על צרכי החלבון היומיומיים שלו. לאחר צריכת מזונות עשירים בחלבון, הגוף מתחיל לפרק אותם לחומצות אמינו שונות. (מזונות שונים מייצרים חומצות אמינו שונות.) כאשר החלבונים מתפרקים לחלוטין, הגוף סופג חומצות אמינו (מהמזון שנבלע) ומסדר אותן מחדש לפי הסדר הנדרש לתפקודי גוף ספציפיים. הגוף שלך נראה כמו זבל.

מידע תזונתי

אמינו (דקה, רזה) 酸 זהו אבן בניין של חלבונים, הנחוצה לכל תפקודי הגוף.

אמינו 酸ের কথোপকথনকে আরেকটু এগিয়ে নেওয়া যাক। 20টি אמינו 酸ের মধ্যে, 11টি আসলে আপনার শরীরের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে। যাইহোক, এর মানে হল যে নয়টি তৈরি করা যাবে না। আপনি সমস্ত אמינו 酸 ছাড়া কাজ করতে পারবেন না। এই নয়টি বাহ্যিক খাদ্য উত্স থেকে প্রাপ্ত করা প্রয়োজন। অতএব, তাদের যথাযথভাবে বলা হয় 酸 חומצות אמינו חיוניות .