איך לקצור עירית - וליהנות מהעשב הטעים הזה

גלה כיצד לקצור עירית כמו המומחים, עם המדריך הקל לביצוע שלנו. העלים הדקים של העירית, המתעוררים בתחילת האביב, הם סימן בטוח לכך שחודשים חמים יותר בדרך. מהירים לגידול, העלים הטעימים האלה עם טעם הבצל העדין שלהם ניתנים לקצוץ ולהוסיף למגוון רחב של מנות מלוחות וסלטים. עשיר בנוגדי חמצון, קרוב משפחה זה ממשפחת הבצלים יש גם תכונות אנטי דלקתיות והוא יכול לעזור לשפר גם את בריאות הלב.

לא רק טעים, עירית היא גם רב שנתי יפה. הם מייצרים פרחים ורודים-סגולים מפונפונים מסוף האביב ועד סוף הקיץ, הם הציגו תצוגה מדהימה שפופולרית גם בקרב מאביקים. בעת גידול עירית ניתן להשתמש בה כשוליים, להצהרה באדניות או לגדל אותה כשתילה נלווית לצד ורדים, עגבניות או מלפפונים כדי להרחיק מזיקים. הפריחה המרשימה גם היא אכילה - עם טעם בצל חריף - אז הוסף אותן למרקים ולסלטים כקישוט צבעוני.

לא תובעני לגדול - הם ישגשגו בשמחה בשמש או בצל בהיר - כל מה שהם צריכים זה אדמה מנקזת היטב והשקיה קבועה בזמן יובש. בדיוק כמו רוב עשבי התיבול האחרים, ככל שקוטפים יותר עלים, כך הם מייצרים יותר עלים, אבל כדאי מאוד להכיר את הדרך הטובה ביותר לקצור עירית כדי להימנע מהשמדת הצמח והחלשתו. עקוב אחר המדריך שלנו כדי שתוכל ליהנות מהצמחים שלך בביטחון.

איך לקצור עירית

מכיוון שעירית היא צמחים כל כך סלחניים לגדול, קצירת העלים שלה היא משימה פשוטה למדי. עם הזמן הזרעים נוצרים לפקעות, ומכאן העלים נושרים, ומגיעים במהירות לגבהים של כ-6 אינץ' (30 ס'מ). באקלים קר יותר העלווה תמות בסוף הסתיו, לפני שתצלם שוב בתחילת האביב הבא.

'ניתן לקצור עירית על ידי הסרת עלים בודדים או על ידי קיצוץ כל הגוש בחזרה במהלך עונת הגידול לכ-5 ס'מ, שם תתרחש צמיחה מחודשת, מה שמאפשר קציר נוסף בעוד כחודש', אומרת קתרין וולסגרוב, הבעלים של משתלת עשבי תיבול פלפל .

יהודית האן, מחברת עשבי תיבול , מוסיף גם כי 'עירית משגשגת על ידי קיצוץ עד 1 אינץ' (2.5 ס'מ) מהאדמה כארבע פעמים בשנה כדי לעודד צמיחה רעננה וירוקה. תמיד צריך לקצץ אותם לאחר הפריחה'.

איך לקצור פרחי עירית

טעים וצבעוני, עם ראשי הפונפונים הוורודים שלהם, פרחי עירית מושלמים לסלטים ולמנות מלוחות אחרות. בחרו או חתכו אותם מהגבעולים המעט נוקשים שלהם ברגע שהם נפתחים. זה כאשר הטעם שלהם הוא העז ביותר. אפשר לייבש את הפרחים ועדיין להשתמש בהם לקישוט מזון ובבישול, אבל הם יאבדו קצת מהטעם הבצלי שלהם.

חתוך והשליך כל פריחה דהויה - עדיף קומפוסט - מכיוון שהם יהיו נייריים מדי וקשים לאכילה.

איך קוטפים עירית כדי שהיא תמשיך לגדול?

כדי לקצור עירית כדי שהיא תמשיך לגדול, פשוט גזרו תחילה עלים שגובהם לפחות שישה סנטימטרים מהקצוות החיצוניים של הצמח. המפתח לשמירה על יבול עירית לקציר רציף הוא לא לקצץ את כל צמח העירית במכה אחת; עשה זאת בעונת הגידול, והוא יצמח מחדש אבל תצטרך לחכות כמה שבועות כדי לקצור אותו שוב. לאחר סיום עונת הגידול, קצור את העירית לפני שמזג האוויר יתקרר מדי והצמח יתחיל למות, לפני שתחזור שוב באביב.

איך לקצור זרעי עירית

רוצה להגדיל את היבול או את מספר צמחי העירית? אז כדאי לשמור את הזרע כדי לזרוע מחדש באביב הבא. המתן עד שהפרחים רק יתחילו לדעוך, לפני שגוזרים אותם ומאחסנים אותם בשקית נייר, במקום חמים ויבש. לאחר מספר שבועות הזרעים היו צריכים ליפול מראשי הפרחים ולהיאסף בתחתית השקית. רק תניח את התיק טוב כדי לוודא.

איך אפשר לקצור עירית מבלי לפגוע בצמח?

עירית היא מגדלים מהירים וניתן לקטוף בשמחה שלוש או ארבע פעמים במהלך עונת הגידול החמה יותר. לגזור עלים בודדים לפי הצורך או לחתוך חלק או את כל הגוש ממש מעל הבסיס כדי לעודד עלים נוספים לצמוח. כל עוד תשאירו את הנורות באדמה הצמח ימשיך לגדול.